[西菜] 紅酒燉牛小排

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蕃茄醬 150公克 % m: j) v7 l. \0 e* o( A
鹽 1/6茶匙 ☆夜玥論壇ק& s+ R9 p' e% O& S$ P" h: K
細砂糖 2茶匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: F& O, l+ @7 a. |* P, R- j7 P% _
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+ `% w. v5 o) g; L' |$ t" R; pds-hk.net2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。☆夜玥論壇ק. T# [& }& k. T  i: ~9 C0 D9 l

7 I+ |) f- ~9 a# z/ e+ t, L9 |ds-hk.net3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。ds-hk.net3 l- z9 i/ z- a
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4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
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Tips：浸泡紅酒☆夜玥論壇ק0 J' b+ G8 B  o" m) [, m# r/ `' x
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。