[甜品] 柳橙天使蛋糕〔已檢〕

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A.蛋白 432公克
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B.香吉士柳橙汁 108公克 ☆夜玥論壇ק2 U0 m  r; x+ @; B+ n* _% b/ j: s
C.低筋麵粉 195公克 ( R" a. ~6 N& }, _, I* L  e
D.醃漬柳橙絲 80公克
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【做　 法】
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1.材料A放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路，再轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。
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( m2 J- M& j; v7 n2.於作法1中加入材料B的香吉士柳橙汁拌勻。
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8 [+ q; i% C+ Y8 @/ Yds-hk.net3.材料C低筋麵粉過篩2次，倒入作法2的攪拌缸中拌勻成麵糊，備用。
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. K% H$ b: z7 X  O2 v) N8 p最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.將作法3麵糊倒入2個8吋中空烤模，再均勻撒上醃漬柳橙絲，抹平表面後輕敲烤模，讓麵糊內的氣泡浮起釋出。
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; B0 Q4 Z/ E  e5 [& r9 d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火150℃烘烤，烘烤約10∼15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹且上色，這表示蛋糕體已接近烤熟的狀態。
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6.繼續烘烤約15∼20分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕體表面，若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；反之，則繼續烘烤至熟。
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7.取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。ds-hk.net8 M5 g3 @' G8 X1 |, c5 s9 a

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. l, u# p0 E" L) y+ N2 v2 [% Y9.將烤模即可取出柳橙天使蛋糕。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# O  Z7 y: H' v* B: b% X
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:00 編輯 ]