[中菜] 煎釀冬菇

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做法： 煎 ☆夜玥論壇ק: ?' J/ h0 u+ I' b! o& C$ `

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& G) c! ~. q+ I2 v! t2 Y8 R& Nds-hk.net醃料
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  k& {0 V3 X- q7 T  A生抽 1 茶匙，鹽 1/8 茶匙，糖 1/2 茶匙，粟粉 1 茶匙ds-hk.net' t1 d% D! [0 G2 @0 T- f8 P* j1 A
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芝麻油 1 茶匙，鹽 1/2 茶匙，粟粉 1/4 茶匙
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芡汁
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( n& g/ t; \1 R9 [0 j2 R& u☆夜玥論壇ק生抽 2 茶匙，糖 1/2 茶匙，粟粉 1 茶匙，水 100 毫升
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做法1.  搾乾冬菇水份，下調味料拌勻，用中火蒸10分鐘，瀝乾。2.  拍爛蝦肉，放入醃料攪至起膠。3.  冬菇掃上少許粟粉，釀入蝦膠，用2湯匙油煎至金黃熟透，上碟。4.  將芡汁煮沸，淋上冬菇面。ds-hk.net, P$ n2 V# v9 X$ V& h1 U8 x

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