[甜品] 巧克力核桃麵包

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. k, r' I5 E  p$ ]. l% J  pds-hk.net【材　 料】
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麵糰：; |2 B& s2 t7 u3 _" O( D8 j% h9 j
高筋麵粉 308公克
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  Y; t- W3 D. G. f2 B/ `( A+ ]* I. T☆夜玥論壇ק水 185公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ R) X: G) X. H5 B; R( M
鹽 10公克 ds-hk.net  u. b& q( R9 S% n
細砂糖 148公克
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奶水 66公克
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) p& U# c. h- f5 x( dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源可可粉 50公克 ☆夜玥論壇ק5 |1 Y% n3 `! p/ Z: L" g; \; }6 N
巧克力大理石片 1000公克
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碎核桃 適量 ☆夜玥論壇ק& }; l  [) x, v- F
奶水 少許 ☆夜玥論壇ק3 {% P5 e8 r7 \

. ]- [6 w% @8 P9 V  B) q! Ids-hk.net【做　 法】
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。☆夜玥論壇ק0 y6 ]1 d( H2 R5 Y4 V8 x
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。1 g6 o1 F0 }' i8 `% ^

- n; D. Y1 {3 T7 _8 L( |* e: {# Xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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. \* Y6 T9 P5 B7 o3 f: k0 E" h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
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7 P8 t0 ^* e3 _7 M4 N☆夜玥論壇ק5.將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 x( I" e+ A6 `  B2 N. ^+ |
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6.將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 `. o6 m( _" A! X9 B8 J; U7 g" F
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7.取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。