[甜品] 巧克力核桃麵包

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低筋麵粉 308公克
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鹽 10公克 ☆夜玥論壇ק7 O2 P! z/ o* c' k  T
細砂糖 148公克
( a" U! z4 t* l$ k/ E! _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區蛋 30公克 & }8 I, u  f/ R% r' U
奶水 66公克
  M$ G" Y/ L% m% G- }. Z1 q奶油 99公克
) N. z9 d: X1 ?☆夜玥論壇ק可可粉 50公克
7 g( U! p; C% u- g* B! K, S☆夜玥論壇ק巧克力大理石片 1000公克
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【做　 法】
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: o) j: J0 C9 x% q! V% F% j, |# j+ a☆夜玥論壇ק2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。ds-hk.net$ D+ ?! X, F# R9 H

8 U2 b. R/ O& M6 Mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。ds-hk.net: I7 r1 l: A9 w1 D3 o- u+ i
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ i- P) e1 T2 Y2 R

+ C3 t( r1 R! D' x4 ?1 N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。
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6.將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 i- U$ k/ a9 q2 R0 ]& l

) S: e7 h/ J# U' ]' ?9 L# |" Y☆夜玥論壇ק7.取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。