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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
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小 發表於 2009-6-11 14:35 只看該作者
黃豆豬骨湯
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黃豆豬骨湯
6 U; D, e, N# H ]ds-hk.net(Soybean Pork Bone Soup)
4 N) g, o1 [+ |8 R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區記得小時候，家裏經常做這道湯。味道鮮美，又健康養身。當時父母一直認爲黃豆可以補腦，所以每次在喝黃豆湯時，一定要我們多吃黃豆，而我小時候是極讨厭黃豆的。現在想來，真是可憐天下父母心啊。 ☆夜玥論壇ק- }) B5 u4 D+ C9 _* [. d
2 }) a) R7 F/ l, S2 b5 fds-hk.net準備時間
4 L* L# R1 I5 f% W& A$ W9 i. U- R% X" W; y
30分鐘
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烹饪時間：
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3小時
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15碗 ☆夜玥論壇ק& C5 ?' Q& A# I/ S
* @8 s* t# S" m* A1 V& pds-hk.net材料： ☆夜玥論壇ק& N' |" y* ?5 M5 T$ _$ ?
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豬骨 (pork bone) 800g，斬件 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: b3 _1 D; T0 ^* ]4 \8 |$ }
煲湯火腿
, Y3 K+ |% G, s6 u- n: Gds-hk.net(ham) 1個約300g，洗淨刮去表面的油膩和雜物
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4 U: `8 X) _6 a7 i+ y黃豆 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) L% s' Q e4 ^- X. H
(soybean) 1.5杯約250g
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(salt) 1大匙 8 T9 b3 P! U( g: a
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做法： ds-hk.net# W3 ]0 z6 h% [) p+ c4 }
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1) 黃豆洗淨，浸泡20分鐘（圖A）；
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2) 豬骨洗淨，剔掉肥油及雜物，用清水浸泡15分鐘（圖B），取出放入開水鍋飛水（圖C），洗淨； 4 t/ z4 c) S& \9 e
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3) 鍋裏放入6000ml的冷水，放入豬骨和煲湯火腿，水開後再撇掉浮末（圖D）；
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4) 加黃豆（圖E），大火煮開後，轉中火煲3小時，至湯濃發白（圖F），加鹽調味。 ds-hk.net, p6 a% a( s2 b% ?" G6 z, _+ y& d
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貼士：加了煲湯火腿，可以不放其他香料。因爲火腿很香，味道足以去除肉腥味。如果不加火腿，可以在湯裏加一些料酒和一個蔥結。湯煲煮後水分會減少，煲好的湯大約爲3000ml。
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