[甜品] 紅豆多拿滋〔已檢〕

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中種麵糰：
" O& D  J, s% ~+ [2 Bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源高筋麵粉 209公克
( s1 j' z5 S, c) ^5 E& }$ c* P- k& Jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源速溶酵母 4公克 ds-hk.net5 V: i' p) A- S# Y6 u1 I
水 125公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: c2 c( [9 n7 b' ~- U/ S# \
主麵糰：
) Z6 \9 O" V/ e8 a+ l; R0 K; y& N. n☆夜玥論壇ק高筋麵粉 52公克 ☆夜玥論壇ק7 U' \2 i; r; @# f0 d( t
水 13公克
' q- N9 n0 ^6 v$ ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源蛋 21公克
4 L6 p1 k1 b+ {& J( [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源細砂糖 31公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! n5 x* `& ]! k9 K3 D% @/ K3 d3 F$ d
鹽 5公克
0 p: r' s! ~8 J  Obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源奶粉 8公克 ☆夜玥論壇ק+ ]7 O* t! @3 m' p2 t
奶油 31公克
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8 N# D7 t7 ~& @. mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源麵包粉 適量
6 y$ ~" F! J+ U, E, z帶殼紅豆餡 350公克
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【做　 法】 ds-hk.net  X# x: r6 E; ?  J8 Y

* X, p- b* ^5 n) O1 w" I3 u$ ^& fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1.速溶酵母加入少許配方內的水先溶解；材料A、B中的高筋麵粉分別過篩，備用。ds-hk.net- E+ L- v* @6 R: l# n" o

9 Q( g% C  z  m! Y/ ?2 f! N/ m0 Dds-hk.net2.材料A的高筋麵粉放入容器內後，加入溶解後的速溶酵母和水一齊攪拌至擴展階段。
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7 g3 o+ v8 L  N5 P# R% i; @( @/ ?ds-hk.net3.將作法2的麵糰整型滾圓後，放入鋼盆中作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 R' ]$ `2 ~' x% H, O9 o

, ^9 ], ]) M- d! _0 I6 K) b+ h) d3 H☆夜玥論壇ק4.將材料B（除奶油外）放入攪拌缸中，再把中種麵糰撕成小塊狀放入攪拌缸中一起攪拌成麵糰後，再把奶油放入攪拌至完成階段。4 @1 ]9 x! q% |2 I" w+ R6 v

; j  S6 A# ^" `4 c+ ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5.將作法4的麵糰分割為每份50公克的小麵糰共10個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
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6.將鬆弛好的麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的帶殼紅豆餡，並作最後發酵至1.5~2倍大。☆夜玥論壇ק! z0 Y- I" q( v. {
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7.在麵糰表面噴水後再沾取麵包粉，最後放入油溫170℃~180℃的油鍋內油炸至呈現金黃色即可撈起。
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& m% d, y/ b/ r% H【備　註】 ☆夜玥論壇ק* V" L( m' W. k+ D" B

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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:55 編輯 ]