[中菜] 香辣四川口水雞

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. x! H; U7 n1 V8 c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　口水雞是一道四川風味菜，菜名來歷很簡單，就是看到此菜色香味俱全讓人口水直流之意。李倩稱，口水雞要做得麻辣鮮香，要掌握好兩個要點：一是将雞煮至斷生後，過一下冷河，讓雞皮爽脆，再用雞湯浸泡入味，取出斬件便可；二是需要用乾辣椒、辣椒油、麻醬等佐料來調制醬汁.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 y! U. W9 U) F3 r( x/ P
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　　材料：
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　　雞(1隻)、薑(3片)、蔥(2根)、花椒(3湯匙)、乾辣椒(5隻)☆夜玥論壇ק0 x7 u, b* P9 n3 A  H7 P

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1 i" w" R, g0 T6 i5 vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源　　
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　　燒開鍋内的水，水量以沒過雞身爲宜，放入光雞、蔥段、薑片、2湯匙花椒、2湯匙料酒、1湯匙鹽攪勻，以小火煮20分鐘，至雞身可以用筷子捅穿。☆夜玥論壇ק; B  e: M! ~. A: R/ h' O, {7 x
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7 M6 Z, g% m1 \; k, b% v) B, u$ Vds-hk.net　　撈起光雞過一下冷河，放入砂鍋内後，倒入煮雞的湯，讓雞浸泡30分鐘入味。　　
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　　燒熱2湯匙油，放入乾辣椒和1湯匙花椒以小火煸香，倒入碗中後，加入1湯匙薑蓉、2湯匙蒜蓉和1湯匙蔥花拌勻。ds-hk.net3 w" d: `( ?: x) t# {6 ]
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( v) N" H% |" W6 n( [4 r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　　繼續加入3湯匙醬油、1湯匙芝麻醬、3湯匙辣椒油、1/3湯匙白糖、2湯匙白醋、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙香油、1/3湯匙鹽、1湯匙熟白芝麻和3湯匙冷開水，調勻成醬汁。
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　　1、此菜是用童子雞爲主料，它的個頭嬌小，肉質細嫩，水煮容易熟；如果選用農家雞的話，應延長水煮的時間，以用筷子能否捅穿雞身，來确定雞是否斷生。
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　　3、調製口水雞的醬汁時，應一邊試味一邊放調料，待醬汁味道適口，便可停手。7 a1 R9 g* K6 r% C. H8 E) o' \3 }* H

1 L( w& T- m& gds-hk.net　　4、乾辣椒和花椒用熱油煸香時，要用小火，用大火容易燒糊乾辣椒和花椒。