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[中菜] 蝦仁豆腐餅

蝦仁豆腐餅

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烹製方法(三人份) 
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鮮基圍蝦(100克)、老豆腐(1盒,400克)
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油(5湯匙)、番茄沙司(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉(3湯匙)
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9 _: S% [9 T( |1 D6 _  v+ ]bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' _4 a2 @; L2 h, x0 r7 f9 R* I

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# O" }: X2 B$ x  [) pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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3 將蝦仁豆腐置於砧板上,先用手壓製成餅狀,再用刀將四邊弄整齊。
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3 O+ E- p5 U: P) P, X最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區☆夜玥論壇×§8 [, D5 e5 W+ _' b

$ Y# r. I; V1 }" V5 取一平底鍋,燒熱5湯匙油,先放入幾塊蝦仁豆腐餅,以中火煎至底部凝固,呈金黃色。
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6 P6 |# e. a3 N2 ?' |ds-hk.net6 給豆腐餅翻面,續煎至金黃色,盛起用廚房紙吸乾餘油,然後將剩下的豆腐餅分批煎完。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區/ j" I0 n# {. n5 u6 j

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7 將蝦仁豆腐餅排放於碟中,淋入番茄沙司,即可上桌。
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1、蝦仁豆腐餅煎好後,一定要用廚房紙吸乾餘油,才可保持清爽不油膩的口感。
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6 R( x/ t  |1 h7 l☆夜玥論壇×§2、在蝦仁豆腐中加入生粉,可增加其黏性,使豆腐餅的質地不易碎;煎製豆腐餅時,要盡量輕手一點,以免將其弄碎。
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4、蝦仁豆腐餅不可一次全下鍋,要分批下鍋用油煎至金黃色,才可保持其形狀完整,還容易煎熟煎透。ds-hk.net8 k: z/ W1 }# E0 ?
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5、番茄沙司是在番茄醬中,加入糖、醋、鹽,用沙拉油炒熟製成的一種醬汁。番茄沙司色澤紅豔,酸甜微辣,可作爲蘸醬,也可用於西餐的熱菜中。
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