[中菜] 蝦仁豆腐餅

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烹製方法（三人份）　☆夜玥論壇ק7 h- t4 k/ o+ O$ X/ m  }( d

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鮮基圍蝦(100克)、老豆腐(1盒，400克)
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油(5湯匙)、番茄沙司(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉(3湯匙)
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1 鮮蝦去頭和殼洗淨，剁成細末；老豆腐切成小塊，放入大碗内搗碎。
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4 A; ^  ]( D' ]9 H4 S/ G' `, gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇ק+ ?& G- S8 u3 A* X# P. l7 X
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bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! [2 w" V4 y0 ?% @5 w* G8 e
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, T5 ]9 {! G7 _6 r4 w! |) y* G5 取一平底鍋，燒熱5湯匙油，先放入幾塊蝦仁豆腐餅，以中火煎至底部凝固，呈金黃色。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ P! G3 K& S1 ]7 _0 B9 Z' o+ G8 H. j

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4 }7 G+ I" l7 e9 h☆夜玥論壇ק6 給豆腐餅翻面，續煎至金黃色，盛起用廚房紙吸乾餘油，然後將剩下的豆腐餅分批煎完。
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! C/ R6 k4 c8 p7 將蝦仁豆腐餅排放於碟中，淋入番茄沙司，即可上桌。
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1、蝦仁豆腐餅煎好後，一定要用廚房紙吸乾餘油，才可保持清爽不油膩的口感。
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2、在蝦仁豆腐中加入生粉，可增加其黏性，使豆腐餅的質地不易碎；煎製豆腐餅時，要盡量輕手一點，以免將其弄碎。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 l  w) X7 F4 G# j
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4、蝦仁豆腐餅不可一次全下鍋，要分批下鍋用油煎至金黃色，才可保持其形狀完整，還容易煎熟煎透。
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( G6 Z% q) ?% c( e5 @3 Yds-hk.net5、番茄沙司是在番茄醬中，加入糖、醋、鹽，用沙拉油炒熟製成的一種醬汁。番茄沙司色澤紅豔，酸甜微辣，可作爲蘸醬，也可用於西餐的熱菜中。