[甜品] 巧克力馬卡龍〔已檢〕

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  {) y( c# z! V: L4 Z☆夜玥論壇ק糖粉 100公克
) ~5 L6 n( n1 W$ L2 Wds-hk.net巧克力粉 5公克
; c  W. h' b: J) d% W% A5 z- h: `1 V蛋白 100公克 & x% i# e2 m' ]( F7 a
細砂糖 50公克
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【做　 法】 ☆夜玥論壇ק0 C7 w. r8 x( v) n4 {" k

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3 s4 V; X+ K! ~# W2 y7 R0 hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細。
- _) m' \4 N& x: }4 u: c2 g0 ~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
- j$ t" J5 S! _6 {& V* D& eds-hk.net3.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
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9 G$ A, M" `" {, R. F( wds-hk.net4.將咖啡色色膏加入作法2打好的蛋糊中。
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" L( b) c1 q, R0 a2 H/ }! a3 l# U( Z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.將作法1篩好的粉類加入作法4的蛋糊中，混合拌勻至無乾粉即可。
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6.把作法5的麵糊裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的形狀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; T. s3 g  f1 W% u1 m3 s

* |! k: R# f' h# Y0 g7.將作法6擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等待約30分鐘以上至麵糊表面結皮。
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8.將作法7結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 ds-hk.net1 ?* D5 U4 V6 r- v$ s# T  a4 l

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【備　註】 ds-hk.net$ F, t% c1 H' ~5 k% U6 B
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杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:58 編輯 ]