[甜品] 巧克力馬卡龍〔已檢〕

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3 k# F( ^; t! ^0 }# {2 H$ Z1 O杏仁TPT 250公克
3 U7 d5 ~  H8 l☆夜玥論壇ק糖粉 100公克 ☆夜玥論壇ק0 a4 v* o5 X0 x$ m$ g0 Z
巧克力粉 5公克
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咖啡色色膏 少許 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: V7 ~* j) T, r; w: a1 F9 i

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2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# S( G- h- S5 I9 f, Q% a
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3.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 h% X6 X) G5 j9 ?- r% u' j+ ?" i$ ]/ x

$ P! B5 f# \7 `# a' r4.將咖啡色色膏加入作法2打好的蛋糊中。
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2 Z- N; u# L& ~4 U& }5 |3 {" o☆夜玥論壇ק6.把作法5的麵糊裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的形狀。) |. P  T- @' v

5 [, Z% z5 ?7 k! d$ c' o% E; B2 tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7.將作法6擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等待約30分鐘以上至麵糊表面結皮。
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8.將作法7結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
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杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。ds-hk.net0 x$ Q) P; a+ H2 c0 r

+ w- s* X) |: X" D; A( \5 P[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:58 編輯 ]