[中菜] 麻油拌茄子

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( O' _/ p8 p- N2 M! \4 M$ o/ M  u( y0 m烹製方法（三人份）　
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材料：
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茄子(1根)、紅椒(半隻)、青椒(半隻)、蔥(1根)、薑(2片)、熟白芝麻(2湯匙)☆夜玥論壇ק9 c+ Z2 e/ J/ q
　　
0 I0 X4 n. Y1 b" n☆夜玥論壇ק醬汁：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. c% q8 a) ~  D6 C4 H8 Q$ s( s
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山西老陳醋(2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)
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1 茄子洗淨切去頭尾，在中間劃入一刀(别切斷)。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 M6 k; w. C9 P" S0 K
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2 h" G. @5 a9 a+ d7 z" v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 燒開鍋内的水，放入茄子，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出攤涼。
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6 d1 d" l9 I* F8 a' Ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇ק. \& d6 ?( @' m6 K) n& G: `

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% o, G' V% }" ?7 h' }7 J0 @☆夜玥論壇ק5 分開蒸熟的茄子，茄肉撕成條狀，排放於盤中，茄皮棄之。 ☆夜玥論壇ק& z6 A% U( K6 n4 M0 H! I  x$ b4 ~

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' w. r  w" \" t4 Q1 h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 先鋪上一層蔥薑絲，再放入一層青紅椒絲。☆夜玥論壇ק# j5 s9 X% J0 ~

0 T7 ]' J: i& I! }bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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7 將醬汁淋在茄條上，灑上熟白芝麻，即可上桌。
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$ G# H/ G# T) @" c3 ~# @2 m2 d廚神貼士
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1、在茄子上劃入一刀，清蒸時既可以縮短茄子的蒸製時間，又容易蒸熟蒸透。
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9 I9 p6 _1 _: B8 G1 T+ S☆夜玥論壇ק2、茄子的清蒸時間，應依其大小來控制，茄子較小的話蒸10分鐘足矣；茄子較大的話要蒸20分鐘才行。! [0 A, t( a$ \+ q
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3、調製醬汁時，應邊試味邊下調料，調至適口爲止；由於茄子味道較淡，醬汁略鹹一點也無妨。
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4、茄子蒸熟後會非常燙手，要取出攤涼才行，直接将茄子撕成條，很容易燙傷手。
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0 f: R! T: s  Y  S. Y" V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5、鑒别茄子的老嫩：嫩茄子顔色烏黑，皮薄肉鬆，重量小，籽嫩味甜，籽肉不易分離，花萼下面有一片綠白色的皮。老茄子顔色光亮油滑，皮厚而緊，肉籽容易分離，重量大。