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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
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小 發表於 2009-6-22 15:56 只看該作者
麻油拌茄子
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6 \; T \1 l! E2 l最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區茄子(1根)、紅椒(半隻)、青椒(半隻)、蔥(1根)、薑(2片)、熟白芝麻(2湯匙) bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% b" M0 H7 E& J! c9 u
1 ]& s- H! E( R# k7 `9 R醬汁: ☆夜玥論壇×§8 E0 r( c; a8 y7 C; v4 N
+ B4 a& g' w/ P7 }最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區山西老陳醋(2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)
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1 茄子洗淨切去頭尾,在中間劃入一刀(别切斷)。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區. ?1 E( @( Y4 ]3 k6 V
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: k9 B$ ^/ j! b0 y☆夜玥論壇×§2 燒開鍋内的水,放入茄子,加蓋開大火隔水清蒸15分鐘,取出攤涼。 ds-hk.net9 i* J- V# P6 ?6 C, O: @( j5 z4 l
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3 青紅椒去蒂和籽,切成細絲;蔥薑也切成細絲。
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9 z$ e5 b0 S0 K# Q$ a6 J8 D; Pds-hk.net4 取一空碗,加入2湯匙山西老陳醋、1湯匙海天海鮮醬油、1湯匙麻油、2湯匙辣椒油、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1/2湯匙白糖,調勻成醬汁。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( L0 Z `4 g! E0 y1 \
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5 分開蒸熟的茄子,茄肉撕成條狀,排放於盤中,茄皮棄之。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" F* {& ~' p* @; E! D' Y# L
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6 先鋪上一層蔥薑絲,再放入一層青紅椒絲。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區9 T* l( h( F3 N, d
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) E' M, X1 t9 H' Z1 M7 將醬汁淋在茄條上,灑上熟白芝麻,即可上桌。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, M9 a+ e2 V/ j9 j
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- a, W$ T: ^7 b" J$ |/ _. i9 I☆夜玥論壇×§1、在茄子上劃入一刀,清蒸時既可以縮短茄子的蒸製時間,又容易蒸熟蒸透。 + S% ^6 X# O- e! y+ p
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2、茄子的清蒸時間,應依其大小來控制,茄子較小的話蒸10分鐘足矣;茄子較大的話要蒸20分鐘才行。
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3、調製醬汁時,應邊試味邊下調料,調至適口爲止;由於茄子味道較淡,醬汁略鹹一點也無妨。
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4、茄子蒸熟後會非常燙手,要取出攤涼才行,直接将茄子撕成條,很容易燙傷手。 ds-hk.net0 M9 I4 A6 {; @0 C
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5、鑒别茄子的老嫩:嫩茄子顔色烏黑,皮薄肉鬆,重量小,籽嫩味甜,籽肉不易分離,花萼下面有一片綠白色的皮。老茄子顔色光亮油滑,皮厚而緊,肉籽容易分離,重量大。
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