[中菜] 麻油拌茄子

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烹製方法（三人份）　
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醬汁：ds-hk.net5 Q1 y& I( Y7 c5 H
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山西老陳醋(2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" }9 a5 |  L2 \$ x& U6 O# J6 Y5 ^
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1 茄子洗淨切去頭尾，在中間劃入一刀(别切斷)。
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* x! L5 Z2 ?) u3 E0 D2 燒開鍋内的水，放入茄子，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出攤涼。
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3 U! C: B. T% C3 k& b☆夜玥論壇ק3 青紅椒去蒂和籽，切成細絲；蔥薑也切成細絲。ds-hk.net; y) x  u0 c( `

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% o# ^$ |! f* k* C- d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 取一空碗，加入2湯匙山西老陳醋、1湯匙海天海鮮醬油、1湯匙麻油、2湯匙辣椒油、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1/2湯匙白糖，調勻成醬汁。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 E) V8 A: c  Y7 a

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5 分開蒸熟的茄子，茄肉撕成條狀，排放於盤中，茄皮棄之。
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6 先鋪上一層蔥薑絲，再放入一層青紅椒絲。
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) F9 p4 g4 l( q- W+ G* i& N: Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 將醬汁淋在茄條上，灑上熟白芝麻，即可上桌。
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廚神貼士
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1、在茄子上劃入一刀，清蒸時既可以縮短茄子的蒸製時間，又容易蒸熟蒸透。
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2、茄子的清蒸時間，應依其大小來控制，茄子較小的話蒸10分鐘足矣；茄子較大的話要蒸20分鐘才行。☆夜玥論壇ק2 ?. `/ a: Y& P3 D8 u' E
　　
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/ ~: {) e7 F  l- z; }' f/ Fds-hk.net4、茄子蒸熟後會非常燙手，要取出攤涼才行，直接将茄子撕成條，很容易燙傷手。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* b$ g3 E9 G5 x) W: c
　　
8 q7 U* ?, R' S7 Q" a" Y0 T☆夜玥論壇ק5、鑒别茄子的老嫩：嫩茄子顔色烏黑，皮薄肉鬆，重量小，籽嫩味甜，籽肉不易分離，花萼下面有一片綠白色的皮。老茄子顔色光亮油滑，皮厚而緊，肉籽容易分離，重量大。