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小 發表於 2009-6-23 18:35 只看該作者
鹽燒秋刀魚
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： s021084 您是第1039個瀏覽者
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秋刀魚（さんま）顧名思義，形狀象刀，腹部銀色，秋天時候魚肉最為鮮美。一到秋天，日本的料理店門口的看板上，就會打出秋刀魚菜品來吸引食客，超市裡也會有賣，而且價格便宜，1條90日元左右（約6元左右人民幣）。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, h% `3 L: h, V
" n% T9 @9 J3 f& Abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 秋刀魚體內含豐富的的營養，對人體極為有益，也是治療高血壓的良物。北海道雖然苦寒，卻有許多長壽老人，可為佐證。秋刀魚的脂肪雖然肥厚，卻屬於良性膽固醇，並不會使人過度肥胖，女士也盡可放開無妨。 ds-hk.net |. \0 O/ M2 X4 B. a6 u R5 `! V+ k5 Y
/ o+ n$ l4 T; U$ i2 D0 l& W( r! q) Z 據說秋刀魚是對新鮮度非常敏感的魚。新鮮度喪失最細微的一分，味道便差別很大。所以日本的主婦一般都做鹽燒秋刀魚 ，卻只有兩種人敢做秋刀魚刺身：漁民和頂級餐廳總廚。當然我們買到的往往不如新捕撈到的秋刀魚新鮮，這也難怪秋刀魚只有鹽燒或照燒是最好吃的了。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 K! B3 X" I: B. z$ `
9 o1 X- Z: u. g8 Ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 鹽燒秋刀魚感覺很容易，其實不然，鹽的量度是關鍵中的關鍵，魚的大小，新鮮程度，脂肪的肥厚與否，共同決定鹽的多少。必須精確，精確必須依靠經驗。鹽不能抹在魚身，而是要均勻把鹽捏在指中，輕輕拋灑。烤好後的魚，加上擦好的細細的蘿蔔泥，配上醬油鮮甜，魚肉肥美，正好下飯。
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5 W) B! k& W. `8 ?" S6 g# M1 Rds-hk.net 秋刀魚 2條
9 E" H. j+ [% l A; [- ?ds-hk.net 小酸橘 2個 4 \6 m9 q2 Q- @* @1 k# Y9 m; B
白蘿蔔泥 適量
8 c. l' x0 x1 w# w# }. F0 l, |, G! m最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 紫蘇葉 幾片 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 u6 a9 O& a* c( G0 N# U$ e
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4 g' p ?! }# e" q) e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 鹽 適量(或椒鹽)
- d/ g. {8 `! o& d" ~9 Hds-hk.net 炒香的芝麻 適量 ☆夜玥論壇ק7 I9 ]5 T$ t" {; o) \, Y- N1 {
醬油 少許
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做法： ds-hk.net# b& S; ]9 e3 B, h1 v9 R! n
1、把秋刀魚從肚子小孔處切開，收拾乾淨，一分為二，每一部分在兩側各斜劃一刀。
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% Y5 e$ W8 k8 T9 I$ Y2 o5 J☆夜玥論壇ק2、在魚體上均勻撒鹽，醃15分鐘左右。 ds-hk.net H3 T8 p) N4 b* u b
/ @; v$ P7 a$ t3 X/ j1 i☆夜玥論壇ק3、明火烤箱，把魚放在架上，小火4分鐘左右，打開翻面，再烤4分鐘左右。表面焦黃即可。
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$ n# a: E# J; I- ^最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4、魚擺盤，小酸橘切開擺盤。
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5 O: h/ P7 g) F# a☆夜玥論壇ק貼心小叮嚀：
8 k; U, z( \0 _9 x* b☆夜玥論壇ק吃時，可在魚身上擠上酸橘汁，還可以把擠上酸橘汁的魚肉包在大葉裡，撒上芝麻，蘸醬油蘿蔔泥吃，不蘸醬油蘿蔔泥也很好吃，隨自己喜好。
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