[甜品] 鮮奶饅頭(一)

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& X, A4 ]& a1 J; mds-hk.net鮮奶饅頭最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! H8 D. f. D8 G# M! U+ t

6 B% P3 g! ^9 i4 A4 l9 b☆夜玥論壇ק材料：　
7 n6 N8 J' O9 Y) u老麵：（約300g）
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主麵團：（約770g，如圖成品：80g 8個, 65g 2個）
' [1 c: l0 t! f2 Y4 x( l7 `☆夜玥論壇ק冰鮮奶 200 c.c.，中筋麵粉 150g，低筋麵粉 200g，乾酵母 5g，砂糖 80g，鹼粉 1/8小匙，益麵劑 1小匙，改良劑 1小匙，老麵 100g，奶油 15g（室溫放軟）。烤盤紙切割成小方塊備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 \+ _! P1 J9 F( g, y: _7 }

( C* `9 x( {5 R& z8 \) I  dds-hk.net工具：　 ds-hk.net5 d; q& q, D0 s5 s; t* Z
揉麵盆1個，蒸籠，烤盤紙適量。ds-hk.net# h+ p* B2 E6 k* j5 h8 M
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做法：　bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. v- [* i- G. v' c, f5 e" A/ Z5 I& W
老麵：☆夜玥論壇ק8 J4 n! c. V7 n0 ^0 c7 Y6 d; b
先用部分溫水融化乾酵母，然後將所有材料拌勻，搓揉至光滑有筋度，靜置室溫發酵約40~50分鐘即可。（天冷時需移至溫暖處）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 i- r* u% y! j$ c" F! Q6 b7 L0 U

/ c' G' r6 Q0 E7 \8 ods-hk.net* 剩餘不用的老麵可以放冰箱冷凍，日後需要時解凍至常溫即可，冷凍可保存約一個月。這個份量的老麵重約300g，正好可以做三次饅頭。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 o% G4 m  O' {9 _6 O: T$ r+ A9 j

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) f! {/ {/ k+ q) S* a: [( j( E1. 全部材料混合攪拌至光滑有筋度（奶油最後放，等大致成團之後才放）。ds-hk.net  A( M( z, j# X& d5 n) e
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2. 靜置鬆弛約20分鐘。分割每個約60~80g，滾圓（用手搓揉，將大氣泡擠出），放在裁切好的紙片上，然後放入發酵箱或溫暖處靜置發酵約40分鐘。發酵完成後，移入蒸籠，以中火蒸12分鐘，熄火，靜置3分鐘，即可取出。
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9 E( n7 O3 h; x3 U0 E☆夜玥論壇ק2. 如果希望奶味更濃，可以把部分麵粉替換成奶粉或奶精粉。使用冰鮮奶，是因為攪拌過程容易使牛奶變酸，所以最好不要用溫牛奶。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 z/ A! V5 Q. C
3. 我的主麵團是用麵包機的dough功能攪拌的，依照預定行程，攪拌完成後會有20分鐘的發酵，為了防止過度發酵（整型之後還要再發酵），所以要在攪拌停止時馬上把機器關掉，讓麵團在麵包機裡靜置20分鐘，然後才取出分割、滾圓….。
9 M" G, \+ M, d- Tds-hk.net4. 蒸的時候，火不要太大，以免表面裂開。水滾之後關中小火繼續加熱即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 W1 \% H2 G( |: L8 A
5. 益麵劑與改良劑如果沒有可以省略。鹼粉可以用小蘇打粉代替。 ( g0 F& d: g4 H4 `5 V
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備註：　bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ t% x) ^4 y' }3 B; V! t
1杯 = 240cc最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 G& b9 v$ P% w8 n' ~# D
1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc
' M9 ^& ]. H  n( U☆夜玥論壇ק1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc
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