[中菜] 炸黃雀(素)

炸黃雀(素)ds-hk.net5 U  s2 [7 f* m) V3 y0 I& ?
因為形狀如黃雀故名
8 W0 O& E4 B+ {+ }☆夜玥論壇ק主料：油皮150克,冬筍120克,乾香菇20克,豆腐乾120克
+ W# X8 A* H' v- ~3 Dds-hk.net輔料：小麥麵粉20克,澱粉(蠶豆)3克☆夜玥論壇ק% f( r! z0 G4 S
調料：鹽2克,椒鹽15克,醬油15克,薑汁5克,白砂糖3克,花生油60克,味精2克☆夜玥論壇ק( y9 H. r5 A. p8 @& e4 u
其他：炸油(花生油)1000克
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- {6 n) G. q0 A, D& U% J' L# g4 o! s☆夜玥論壇ק1. 將豆腐皮蒸至回軟取出，將邊緣修齊、切成長18公分、寬4.5公分的長方形待用；
) e3 u, S- |8 b; [9 @☆夜玥論壇ק2. 取小碗一隻，放入麵粉、精鹽，用清水調拌成麵糊；
6 R' I+ n3 {4 j9 ^7 _  G% @- s, Ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3. 淨水發香菇、豆腐乾、冬筍切成細絲；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ H: H  t5 d7 m! P2 Y. H6 f3 U5 _- N
4. 鐵鍋置火上，注入花生油燒熱，放入筍絲、香菇絲、豆腐乾絲煸炒，加入醬油、糖、味精、薑汁，煸炒入味後，加入水澱粉勾芡，裝入盤中冷卻後待用；ds-hk.net; c& R/ R8 M7 _; c0 h6 v+ e
5. 取豆腐皮鋪平，將冷卻後的筍絲、香菇絲、豆腐乾絲撒在豆腐衣上，卷成卷，開口處用麵粉糊粘牢，然後切成4 公分的段；
  t+ `+ u) B1 f) Q. S: C6. 鐵鍋洗淨置火上，注入花生油燒至五成熱時，把豆腐衣卷兩端用麵粉糊粘牢，逐個下入油鍋，炸至兩端麵粉糊結殼時撈出；
7 v) J- V. i$ q( V9 A# @3 \☆夜玥論壇ק7. 油鍋繼續加熱，油溫升至八成熱時，再用熱油沖炸豆腐衣卷，待顏色成金黃色時迅速撈出，瀝盡油，即成；最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 y6 @0 c7 N  b$ A
8. 取一小盤將花椒鹽放入，隨豆腐衣卷一同上桌蘸食。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& T) R1 \& x, Q+ E7 e5 P" N
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1. 豆腐皮卷 粗細要均勻，直徑以2 公分為佳；ds-hk.net) j8 z  h- m5 n
2. 熱油沖炸豆腐衣卷時，下鍋後應迅速撈出，以防炸糊影響口味。熱油沖炸的目的是使豆腐衣卷外皮更加酥脆；