[中菜] 炸黃雀(素)

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因為形狀如黃雀故名
7 L- I0 R2 @6 Z% z4 X  o2 I4 C6 Yds-hk.net主料：油皮150克,冬筍120克,乾香菇20克,豆腐乾120克
# V: z3 `0 n0 ^% v☆夜玥論壇ק輔料：小麥麵粉20克,澱粉(蠶豆)3克
. M* Z5 N" Q2 L1 Q1 [' }7 _; g/ c& P' I☆夜玥論壇ק調料：鹽2克,椒鹽15克,醬油15克,薑汁5克,白砂糖3克,花生油60克,味精2克
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! k# Y0 O: k  @4 i3 L1. 將豆腐皮蒸至回軟取出，將邊緣修齊、切成長18公分、寬4.5公分的長方形待用；
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1 L# N- o% G1 D/ t+ |1 E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3. 淨水發香菇、豆腐乾、冬筍切成細絲；# q! |  [5 U  b  T% W! |0 r
4. 鐵鍋置火上，注入花生油燒熱，放入筍絲、香菇絲、豆腐乾絲煸炒，加入醬油、糖、味精、薑汁，煸炒入味後，加入水澱粉勾芡，裝入盤中冷卻後待用；ds-hk.net# w1 t+ |; U' O. C! h8 i
5. 取豆腐皮鋪平，將冷卻後的筍絲、香菇絲、豆腐乾絲撒在豆腐衣上，卷成卷，開口處用麵粉糊粘牢，然後切成4 公分的段；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 P% X3 m# }& ?( r
6. 鐵鍋洗淨置火上，注入花生油燒至五成熱時，把豆腐衣卷兩端用麵粉糊粘牢，逐個下入油鍋，炸至兩端麵粉糊結殼時撈出；
( }/ t6 t* n; u☆夜玥論壇ק7. 油鍋繼續加熱，油溫升至八成熱時，再用熱油沖炸豆腐衣卷，待顏色成金黃色時迅速撈出，瀝盡油，即成；最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' M2 x) n. \- d% k5 V0 f
8. 取一小盤將花椒鹽放入，隨豆腐衣卷一同上桌蘸食。
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1. 豆腐皮卷 粗細要均勻，直徑以2 公分為佳；最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 w) d7 k/ d4 T* I( m8 B0 r3 f& o
2. 熱油沖炸豆腐衣卷時，下鍋後應迅速撈出，以防炸糊影響口味。熱油沖炸的目的是使豆腐衣卷外皮更加酥脆；