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咕咾肉

材料：
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.B1KB6_u#nH zxG3s •豬後腿肉：225公克4uJU0I+a
•青椒：1個%Q2CT l\N
•鳳梨：150公克KDe RA8A"\

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配料： j8hL0wcn,W)u)E;^ gX8T

J;W|,BdpM3M •辣椒：1支N,pC8u-t%xU5om
•雞蛋：1/2個L`Nb{8EP
•蔥：2根6L(F:A4CP
•蒜頭：3顆3B(dO4P({Sr#tBA
•白醋：5大匙
,|i4ME}~q •糖：1大匙
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E T •蕃茄醬：4大匙
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W;V)s:lZ9` •太白粉：6大匙
M3O'dpk2Y:cll9| •太白粉水：2大匙
]7be"o3k^ •鹽：1/4茶匙
9|;Y'nsw$a •沙拉油：4杯
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做法：
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*~a$m9f7G&b 一、先用太白粉水１大匙加上半個雞蛋及鹽1/4茶匙，調成「醃料」備用。再用５大匙的醋、１大匙的糖及４大匙的蕃茄醬，攪拌調成「綜合調味料」備用。
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二、豬肉先用刀背敲鬆，切成大約２公分的片狀。蒜頭拍碎備用。鳳梨切成小片狀備用。紅辣椒和青椒切開去籽，切成三角形。蔥只取用蔥白的部份，把蔥白切成３公分的長段。)mx0PJjy

;J,Y)O KE;PjG'A 三、再將切好的豬肉泡進「醃料」裡攪拌均勻，醃漬半個小時。把每一塊醃好的豬肉都裹上厚厚的一層太白粉備用。
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eLh `(Q,@s 四、現在先起火熱鍋，倒入４杯沙拉油，用大火燒熱。油熱了以後，把爐火調弱，將豬油一塊一塊放入油鍋裡，用中火炸一分鐘。
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S4t&i.}|i 五、炸到肉塊呈淡黃色的時候，先撈起來瀝乾油汁備用。接著在鍋裡留下１大匙油，用中火燒熱，將鳳梨、青椒、紅辣椒、蒜頭以及蔥一起下鍋拌炒。用大火快炒幾下，再倒入「綜合調味料」繼續快炒。7L3j:YK2e$D!dc

\Q7t%_n$c@ 六、接著把豬肉放入鍋內拌勻一下，最後用１大匙太白粉水勾芡就可以起鍋了。R?V8|6W0}5Qz|X
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●　咕咾肉的味道酸甜，雖然是用油炸的，但是卻不會油膩，而且非常開胃。X I:A{!`
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Se0R2~o [[i] 本帖最後由 希漾 於 2009-7-16 04:16 編輯 [/i]]

很下飯的一道菜    謝謝提供做法

我比較喜歡另一道咕咾肉AuL)ed%Nm%\

Y jxY2T&z[$d 做法類似，是用雞肉，也很下飯
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改天在ＰＯ來分享ˊˋ