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下巴划水

材料：
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IXBru •草魚頭：1個ne(~\HnL-|
•草魚尾：1尾
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}*P LZR){3O.K 配料：
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•蒜苗：1根(切片)
1N i9rvo ] b-T'l3v •蔥花：2大匙
$nsA/M_ •蒜末：2大匙 rL?*R.Ih:t-szi
•薑水：1大匙
3u!_1W!Dw(}o •醬油：3大匙2P-L9I/UZaT*]?5v
•糖：1茶匙v"dX,sF
•白醋：半茶匙
,ze6JdmhaVx •紹興酒：1茶匙6qXw do2?
•胡椒粉：1/2茶匙j;vcUkE/w"^r
•麻油：1茶匙
xy:b%b)si-m •太白粉水：2大匙t_-J%Q5N;Z
•沙拉油：6大匙'zM-vo~R5]Q6r;y
•清水：3杯
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Pab|5Rw*C6ty1ud 做法：0D+`,T@&y
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一、先用醬油３大匙、糖２茶匙、醋半茶匙、紹興酒１茶匙、薑水１大匙及胡椒粉1/2茶匙，調製成「綜合調味料」備用。B/ra V"iM4dJ

ftA'YM&pM%B 二、清洗乾淨後，把魚頭對剖切開，魚尾則直切為三小段備用。接著燒熱６大匙沙拉油，並將蔥花及蒜末下鍋爆香。爆香後，把魚頭和魚尾一起下鍋，加入「綜合調味料」及３杯清水，用中火燜煮五分鐘。$j4Hqe'O+L8w"pr
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三、五分鐘後，再改用大火燒煮，一直煮到鍋內的湯汁快乾的時候，再淋上２大匙太白粉水勾芡。最後灑上蒜苗就可以起鍋了。