希漾 2009-7-16 13:42
牛肉粉絲
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材料：3U+~8`wSf3}j:Yz
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•牛絞肉：150公克
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•粉絲：1把
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配料：T6I4?1a1K,O4c
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•辣椒：2支%mN a1uL.g/ah v
•蔥：2根
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•糖：1茶匙*Y0n:_:{B [
•白醋：1茶匙 Rt+Uvp@{C
•醬油：1大匙 F+S)i7N3j0t#}
•麻油：1茶匙.c#u_+t'vkq7S
•辣椒醬：1大匙0`6l
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•高湯：1杯r(qka O,U9FM;A:r
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•沙拉油：1/2鍋
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•太白粉水：2大匙
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做法：
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一、先用２大匙的辣椒醬與１大匙醬油、糖１茶匙、醋１茶匙及高湯１杯調成「綜合調味料」備用。辣椒和蔥切碎備用。"A&yR
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二、接著燒熱２大匙沙拉油，將辣椒和蔥一起下鍋爆香後，再把牛肉放入鍋裡炒拌一下。
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三、接著再加入「綜合調味料」，用中火煮開。煮開後，用２大匙太白粉水勾芡，炒勻之後起鍋備用。"g2s
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四、接著再燒熱半鍋沙拉油，沙拉油燒到九分熱的時候，將粉絲下鍋後，用大火翻炸。粉絲被油炸過後會膨脹起來，必須翻過來炸另外一面，炸好立刻起鍋，盛到盤子上。(ky*B W8C r't[ C4K
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五、最後將牛肉醬及湯汁全部倒在粉絲上面，就可以上鍋了。
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