希漾 2009-7-16 13:42
牛肉粉絲
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材料:3U+~8`wSf3}j:Yz
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•牛絞肉:150公克
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•粉絲:1把
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配料:T6I4?1a1K,O4c
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•辣椒:2支%mNa1uL.g/ahv
•蔥:2根
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•糖:1茶匙*Y0n:_:{B [
•白醋:1茶匙 Rt+Uvp@{C
•醬油:1大匙F+S)i7N3j0t#}
•麻油:1茶匙.c#u_+t'vkq7S
•辣椒醬:1大匙0`6l
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•高湯:1杯r(qkaO,U9FM;A:r
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•沙拉油:1/2鍋
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•太白粉水:2大匙
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做法:
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一、先用2大匙的辣椒醬與1大匙醬油、糖1茶匙、醋1茶匙及高湯1杯調成「綜合調味料」備用。辣椒和蔥切碎備用。"A&yR
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二、接著燒熱2大匙沙拉油,將辣椒和蔥一起下鍋爆香後,再把牛肉放入鍋裡炒拌一下。
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三、接著再加入「綜合調味料」,用中火煮開。煮開後,用2大匙太白粉水勾芡,炒勻之後起鍋備用。"g2s
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四、接著再燒熱半鍋沙拉油,沙拉油燒到九分熱的時候,將粉絲下鍋後,用大火翻炸。粉絲被油炸過後會膨脹起來,必須翻過來炸另外一面,炸好立刻起鍋,盛到盤子上。(ky*BW8C r't[C4K
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五、最後將牛肉醬及湯汁全部倒在粉絲上面,就可以上鍋了。
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[[i] 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:23 編輯 [/i]]