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牛肉粉絲

[img]http://edu.ocac.gov.tw/culture/chinese/cul_chculture/vod15html/images/vod15_19-2.gif[/img],MFBP}8G2f `Z@'{.q3m
材料：
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•牛絞肉：150公克%aam
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•粉絲：1把,ZJ7L^HKB1gKE

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Y|)h{Xqd*@PRt 配料：
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•辣椒：2支:~3XH,g/n^
•蔥：2根\H'z-~PF)~ `3`
•糖：1茶匙
u"[7@-s[^SS*L •白醋：1茶匙6UOnf'H1g Y.I
•醬油：1大匙
5\9js~4x7fY7b` •麻油：1茶匙
p['A x&Sk&i)_ •辣椒醬：1大匙K_.zV"S
•高湯：1杯
U|i7tew}r3B •沙拉油：1/2鍋GZF1T:O)AA?
•太白粉水：2大匙
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做法：
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/n4[K`.o4` 一、先用２大匙的辣椒醬與１大匙醬油、糖１茶匙、醋１茶匙及高湯１杯調成「綜合調味料」備用。辣椒和蔥切碎備用。
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+OPo+a LQ1Z{ 二、接著燒熱２大匙沙拉油，將辣椒和蔥一起下鍋爆香後，再把牛肉放入鍋裡炒拌一下。uS4N9AyZ&f-W

e)I Nw0Ap6d8N 三、接著再加入「綜合調味料」，用中火煮開。煮開後，用２大匙太白粉水勾芡，炒勻之後起鍋備用。
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;}^BY%xi9a5fW 四、接著再燒熱半鍋沙拉油，沙拉油燒到九分熱的時候，將粉絲下鍋後，用大火翻炸。粉絲被油炸過後會膨脹起來，必須翻過來炸另外一面，炸好立刻起鍋，盛到盤子上。
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K9V6L}$@c 五、最後將牛肉醬及湯汁全部倒在粉絲上面，就可以上鍋了。"|jJK"HcY#i ^3V

4CEO^:zh4I:j.a%Q [[i] 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:23 編輯 [/i]]