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希漾 2009-7-16 13:42

牛肉粉絲

[img]http://edu.ocac.gov.tw/culture/chinese/cul_chculture/vod15html/images/vod15_19-2.gif[/img]
R Ss+b&RE+} 材料:J:K5k+nj#E"B"a]
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•牛絞肉:150公克[ j6ZArM`
•粉絲:1把`#p,qY{F

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配料:
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•辣椒:2支
~X AYw •蔥:2根
Rt*lHH •糖:1茶匙
)J? p8bo o \n •白醋:1茶匙~N8u;_%M(EU
•醬油:1大匙!`Tw$\ \ gb
•麻油:1茶匙jIK5rN
•辣椒醬:1大匙 R wITq B
•高湯:1杯 J-C x(F$Eymd%r'O
•沙拉油:1/2鍋
%k&s _2Eq NE •太白粉水:2大匙
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做法:
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一、先用2大匙的辣椒醬與1大匙醬油、糖1茶匙、醋1茶匙及高湯1杯調成「綜合調味料」備用。辣椒和蔥切碎備用。d)s5T2E4t*Q
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二、接著燒熱2大匙沙拉油,將辣椒和蔥一起下鍋爆香後,再把牛肉放入鍋裡炒拌一下。x[%x!A%C t*o
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三、接著再加入「綜合調味料」,用中火煮開。煮開後,用2大匙太白粉水勾芡,炒勻之後起鍋備用。1T)P r1b F*{b
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四、接著再燒熱半鍋沙拉油,沙拉油燒到九分熱的時候,將粉絲下鍋後,用大火翻炸。粉絲被油炸過後會膨脹起來,必須翻過來炸另外一面,炸好立刻起鍋,盛到盤子上。
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五、最後將牛肉醬及湯汁全部倒在粉絲上面,就可以上鍋了。X _'F G%j(U
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