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聖母壽桃

[img]http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h014/021_a_0.jpg[/img]ndA9X3Yakk
材料：
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滷口條 ... 1/2條
.Sv%{_4bmc 明蝦 ... 3隻 2Z xwFL1zWAO0O
花枝肉 ... 75公克 lr0YMhk
海蜇皮 ... 75公克 "R Z i5h R4Us
小黃瓜 ... 2根
/[ F;Es|$~@X 洋香菜 ... 38公克
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調味：
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m-b6{!w hr*@Zc 糖 ... 2小匙
J2{*Yx,{ 醋 ... 1大匙
2F1R2pH2J7O*a] 怪味 ... 適量
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B
[.S9W+Pug 五味 ... 適量
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pQ&s ~7b'g 芥末 ... 適量
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}0Q0BG0R 蒜泥醬油 ... 適量
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作法：Domb
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!Dv.mwIl G 一、花枝肉煮熟，明蝦煮熟去殼。n4T$dLd/N O
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二、海蜇皮用水泡發，切片用A料醃拌備用。Y._7P8fxH

a]o{{ jV6x 三、滷口條、明蝦、花枝肉、小黃瓜都切成薄片，修齊，在盤中排成桃形，邊飾洋香菜點綴，即可上桌。
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四、上桌時，帶四種味料一起供沾食用。xA$l8JB
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7Qp5qR o#nT.N+H? ●　口條即豬舌。
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/p9}NG(A_D"A ●　味料可隨個人口味更換。k6?
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●　拼盤是由拼（拼排）與盤（盤子）組合而成，像圖中將菜餚排成動物或吉祥樣式的拼盤，開山鼻即是四川人。在年節慶典時，四川家家戶戶都有一道拼盤，除了取其吉祥亦有互較手藝的意味。
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Ogxt"[
W ●　拼盤樣式還有蝴蝶、鴛鴦、龍鳳、白鶴、孔雀等種類。
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8hN-JHSJl Vq [[i] 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:30 編輯 [/i]]