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希漾 2009-7-17 02:59

聖母壽桃

[img]http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h014/021_a_0.jpg[/img]ndA9X3Yakk
材料:
wji,JU*Q*jwG,M g$q zH V,voC
滷口條 ... 1/2條
.Sv%{_4bmc 明蝦 ... 3隻 2Z xwFL1zWAO0O
花枝肉 ... 75公克 lr0Y Mh k
海蜇皮 ... 75公克 "R Z i5h R4Us
小黃瓜 ... 2根
/[ F;Es|$~@X 洋香菜 ... 38公克
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S!R:S-Cc'{ O)R#k8\TQ4[m
調味:
w0sj[8r}G;w)g0o
m-b6{!w hr*@Zc 糖 ... 2小匙
J2{*Yx,{ 醋 ... 1大匙
2F1R2pH2J7O*a] 怪味 ... 適量
+M1BB[.S9W+Pug 五味 ... 適量
'O0{6@ HpQ&s ~7b'g 芥末 ... 適量
.zW(a}0Q0BG0R 蒜泥醬油 ... 適量
TN6T @D/W ^y2A F-};As'M%N,eH8J
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作法:DombqVv K

!Dv.mwIl G 一、花枝肉煮熟,明蝦煮熟去殼。n4T$dLd/N O
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二、海蜇皮用水泡發,切片用A料醃拌備用。Y._7P8fxH

a] o{{ jV6x 三、滷口條、明蝦、花枝肉、小黃瓜都切成薄片,修齊,在盤中排成桃形,邊飾洋香菜點綴,即可上桌。
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四、上桌時,帶四種味料一起供沾食用。 xA$l8JB
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7Qp5qR o#nT.N+H? ● 口條即豬舌。
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/p9}NG(A_D"A ● 味料可隨個人口味更換。k6??sV}
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● 拼盤是由拼(拼排)與盤(盤子)組合而成,像圖中將菜餚排成動物或吉祥樣式的拼盤,開山鼻即是四川人。在年節慶典時,四川家家戶戶都有一道拼盤,除了取其吉祥亦有互較手藝的意味。
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Ogxt"[W ● 拼盤樣式還有蝴蝶、鴛鴦、龍鳳、白鶴、孔雀等種類。
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