查看完整版本: 聖母壽桃

聖母壽桃

[img]http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h014/021_a_0.jpg[/img]
gA f.h} 材料：
xILRm(g E_8_Pv])P
滷口條 ... 1/2條
{LF\8H6a 明蝦 ... 3隻
;Bm]b9\0NZ [ 花枝肉 ... 75公克
'Tq
x-`)A&BiB 海蜇皮 ... 75公克
0aM sBz+J*uj^$YJ 小黃瓜 ... 2根 5Hw1?7`S
洋香菜 ... 38公克
N-xi2^HOV"x!m +KB!X#U8dB
V[3UC gf#K
,rsk9I{
調味：
-v0I5cho pvwW (GT~e,WI$n)w&|+D
糖 ... 2小匙D/@z;vn;]O9A
醋 ... 1大匙
u@*zxs#NckN*N{ 怪味 ... 適量

G;vRq Ds!cN+t 五味 ... 適量
Z#uU)a u 芥末 ... 適量
S0S!h3SJ6PPU
bZ 蒜泥醬油 ... 適量 :n4]?[\4qvJ

]O"aTo/E'W`
z i
Y)mc{D@9v-c%@*Tx(x
0yp^8u9^!fvp? 作法：-A L]9MQ?

Kz6s/|Ub!eU
It6H 一、花枝肉煮熟，明蝦煮熟去殼。
PJ
CZz !E8a;OF;~^"q`&ze
二、海蜇皮用水泡發，切片用A料醃拌備用。
6qX,p0x`AVv 3k"rcUYBK2C
三、滷口條、明蝦、花枝肉、小黃瓜都切成薄片，修齊，在盤中排成桃形，邊飾洋香菜點綴，即可上桌。
P0ks1KN5|R
}+R#w%G{7C!JD.p.Y0x 四、上桌時，帶四種味料一起供沾食用。
l2SEH6vI
9F0FX&bdnO
4nU_Eo
qW:CV O\$R ●　口條即豬舌。
?5T)v@!a(J*J .ph.~o-c(c+y@ QU
●　味料可隨個人口味更換。
}\$IT$u^6N#B9}Z -F)HcNSJ L6G4o5rm
●　拼盤是由拼（拼排）與盤（盤子）組合而成，像圖中將菜餚排成動物或吉祥樣式的拼盤，開山鼻即是四川人。在年節慶典時，四川家家戶戶都有一道拼盤，除了取其吉祥亦有互較手藝的意味。
pD[)Ah V0`,I^Kk'y3S
N l?chZ ●　拼盤樣式還有蝴蝶、鴛鴦、龍鳳、白鶴、孔雀等種類。Q3~6d([a Itb

YHtZ7W;B$Ll I-? [[i] 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:30 編輯 [/i]]