希漾 2009-7-17 03:00
金魚蝦片
[img]http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h014/023_a_0.jpg[/img]
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材料:
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大蝦 ... 12隻
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香菇 ... 4∼5朵 ^Zk4s z T
紅蘿蔔 ... 6塊(大) P!@h7{_B:O0B
涼粉 ... 6塊
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櫻桃 ... 1粒
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生菜 ... 少許 (})F1LF(ghm v,p:U#I
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調味:
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怪味醬 ... 適量
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薑末醬油 ... 適量
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沙拉醬 ... 適量 s!G(l+C(m{0[1x;g!a
芥末醬油 ... 適量 "T'[bUq
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作法: K`A+WV
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一、大蝦煮熟,去殼,由蝦背下刀,一隻切成 4 片;香菇泡發,去,用熱油微炸,瀝乾;紅蘿蔔頭取 5 公分長,雕魚嘴狀,剩下的切成 1/2 公分厚的大薄片;涼粉切成細條。
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二、紅蘿蔔片選最大的 3 片排成魚尾,涼粉條堆起墊底用,將蝦片中間 2 片(白色)排成魚腹,魚背嵌飾香菇、紅蘿蔔做的背鰭;蝦片邊側 2 片(紅色)排成魚頭,香菇、櫻桃疊成魚眼,生菜飾邊再加魚嘴,即成。