希漾 2009-7-17 03:02
五福大拼
[img]http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h014/022_a_0.jpg[/img]tm"g9j9JYO"V5I
材料：
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蝦 ... 150公克(小) 6DPOhb
海蜇頭 ... 150公克
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花枝 ... 150公克 np+w;n4g l j O
豬腰 ... 150公克
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滷牛腱 ... 150公克
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生菜 ... 少許 7K2^1\\ cB
洋香菜 ... 少許 ![|%vx#c ^9o(C
櫻桃 ... 5粒)h)I5E$lGpo }kM
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調味：n4ZT?3Q
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A 料
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酒 ... 1/2大匙
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醬油 ... 1/2大匙 U&q3u t\Jl y9C
鹽 ... 1/2小匙U Q` I^E nW
糖 ... 1/2小匙)D^0l;@(K}
B 料E$c9\c:v(~!e4ZnO
糖 ... 1小匙L auO{ ~_#F
醬油 ... 1/2大匙 L$xE/wD U9{
麻油 ... 少許
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味精 ... 少許s9d%j+I(_ mV
沙拉醬 ... 適量
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棒棒味汁 ... 適量 LwE a1[T q0u#g(j
薑醋汁 ... 適量
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椒麻汁 ... 適量
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蔥花醬油 ... 適量 &RCR,`:w
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作法：
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一、小蝦洗淨，去泥腸，用少許熱油爆熟後，再入A料拌炒均勻，待湯汁收乾，即盛起備用。
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二、海蜇頭泡淨，切成寬條B料拌勻；花枝洗淨，去內臟，用刀在腹內劃斜格紋，用開水燙熟；豬腰泡淨，切成薄片，燙熟；滷牛腱切成薄片。
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三、五種材料排放在大中，以生菜、洋香菜、櫻桃裝飾。
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四、上桌時帶五種味料，供沾食用。S l `g O
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● 棒棒味的調味料包括芝麻醬、醬油、味精、鹽、糖、蒜茸、麻油、高湯，依各人口味斟酌調配，拌成稀糊狀即可。
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