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黑糖蜜汁淋芝麻布丁〔已檢〕

材料：
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M"gGAO:`.M[+LR A.牛奶  300㏄ &JE3f9X~gy$X
　細砂糖  30公克 "J@Ao'V-EK2h4QEP
　鮮奶油  150㏄ %Y [/^~g2s
B.芝麻醬  60公克
P!f"~b9@qaRa 　吉利丁片  15公克 cqVG(\"Cy
C.水  35㏄
7c7{g@~_d [ 　麥芽糖  20公克
:[ ygq2[q 　黑糖  40公克 9O'Cb.gU+V\:\
D.蜂蜜  10公克
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【做　法】
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&yO5i;gF,X 一、將材料C加熱拌攪至完全溶解即可熄火，待冷卻後加入材料D拌勻備用。 p2z0B$rV
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二、將材料A放入鋼盆中攪拌均勻備用。
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m1] 三、另取鍋放入芝麻醬，並分次加入作法2拌勻，以小火加熱至85℃即可。
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vW3@-^mek 四、將泡過水的吉利丁片充份瀝乾，加入作法3中拌勻後，待稍微冷卻呈有點稠狀時即可倒入慕斯模型中冷卻凝固。 }RwY~7~)aJ

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A[ a 五、食用時，自模型中扣出裝盤，淋上作法1的黑糖蜜即可。*}_n/y N] EjYe
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-3 12:00 編輯 [/i]]