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黑糖蜜汁淋芝麻布丁〔已檢〕

材料：Vt^)dnyAU/}5w
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A.牛奶  300㏄ Y"ll\:t&S:kW-}*@4|
　細砂糖  30公克
7W+k(}NZB 　鮮奶油  150㏄
HCMN5} u?&NWT9n B.芝麻醬  60公克
%ph"RK)z R0~8c 　吉利丁片  15公克
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r[+w3q/lo C.水  35㏄
B vBAp k4h 　麥芽糖  20公克
)?@'l+A6N[L[D 　黑糖  40公克 /_8F'n*@-R-bsK
D.蜂蜜  10公克
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l3zw,PR(L 【做　法】 a {/J.d#hj6B

2\^(Aqg8o2r6U 一、將材料C加熱拌攪至完全溶解即可熄火，待冷卻後加入材料D拌勻備用。
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二、將材料A放入鋼盆中攪拌均勻備用。 )y"_"|{
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[+w)E 三、另取鍋放入芝麻醬，並分次加入作法2拌勻，以小火加熱至85℃即可。 !jB0CZ8R;WK*|l^-`
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四、將泡過水的吉利丁片充份瀝乾，加入作法3中拌勻後，待稍微冷卻呈有點稠狀時即可倒入慕斯模型中冷卻凝固。
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k$`lPK 五、食用時，自模型中扣出裝盤，淋上作法1的黑糖蜜即可。
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"Z6l\J+u(wA0Q [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-3 12:00 編輯 [/i]]