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紅燒羊肉爐〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk155-022.jpg[/img]
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H%d-p-V C}ep3{ 【材　 料】
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kAf%^!i-VO 羊肉塊 1200公克
T2a~#f@ 紅蔥頭 3顆 z$UW?%xl9@v
黑麻油 2大匙
d D6\K&e 辣豆瓣醬 2大匙
-?9}Mq-@~ 醬油 1大匙 ytoiec
米酒 200㏄ tv{Ej'c
蔬果高湯 5000㏄ ]?g3HbQ1~h:x1h
紅蘿蔔 1條
H.S3f3n|4g 白蘿蔔 1/2條 rL f7A4R8Oo3n
香料包：-P:^;k H*hwYa
八角 8公克
h9SF$\2Y'jC!~ 甘草 5公克 v"w pZ&tI
香葉 3片
Nt9eA:E 桂皮 15公克 +M!n4PY.oV`
花椒 5公克
.@yF2[&jls` 草果 2顆
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【做　 法】
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1.羊肉塊汆燙洗淨，瀝乾備用。
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2.紅蔥頭去皮切末，紅白蘿蔔去皮切塊，備用。-v*@%@2h5tJI
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3.取炒菜鍋加入黑麻油，爆香作法2的紅蔥頭末，加入作法1的羊肉塊、米酒炒香。wbs8N9y2gL
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4.於作法3鍋中加入辣豆瓣醬和醬油炒香。
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^&\-p9VIL(J/G 5.續加入蔬果高湯及香料包，以中大火煮滾後，改轉小火續煮1小時。
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1CIE9Vz9G 6.在作法5的鍋中再加入作法2的紅白蘿蔔塊，煮約20分鐘，即是羊肉爐湯底。Q#z1W9ts'{nb3A
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7.將作法6的羊肉爐湯底移至火鍋鍋內，再自行加入火鍋配料，煮滾後即可食用。%y kju U#cp
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:26 編輯 [/i]]

向晴喜歡  "i:Uyjw


Q)_P}7N 尤其冬天  加上高麗菜   冬粉   嗯   很贊喔