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紅燒羊肉爐〔已檢〕

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"_Y~1\Nj*I 【材　 料】 w)EpH2EN I

c_p5\ G,K@O 羊肉塊 1200公克 6Oy
T0rY0C-F7B
紅蔥頭 3顆
j k(WF%irWjN2dF 黑麻油 2大匙 2e9NK'Zyk{r#o
辣豆瓣醬 2大匙
N0vw#x a/Z?3mL:x 醬油 1大匙 GCS/] C x:Yx(@8k
米酒 200㏄
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蔬果高湯 5000㏄
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}g,h%C 紅蘿蔔 1條
o Y Kl[-H
白蘿蔔 1/2條 aT(Hr7V!}T3oeM
香料包：
?cL s!c)Vq3? @ 八角 8公克
%{HO:cH"l!Z 甘草 5公克 TZ8^J"b)]#np/X
香葉 3片
Rf*FH^ 桂皮 15公克
9Dv!s`h 花椒 5公克 1Lye@WG+u+X]-e
草果 2顆
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?V%J'C'Co?1r 【做　 法】
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`(~.|s_"f |H 1.羊肉塊汆燙洗淨，瀝乾備用。]rM@m~0{0u|"jg

+D4C)}2?&yl'w(VN;`"t 2.紅蔥頭去皮切末，紅白蘿蔔去皮切塊，備用。
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,X[0P+Of#\ 3.取炒菜鍋加入黑麻油，爆香作法2的紅蔥頭末，加入作法1的羊肉塊、米酒炒香。jr1hq*z9o

Q/irYV A 4.於作法3鍋中加入辣豆瓣醬和醬油炒香。
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5.續加入蔬果高湯及香料包，以中大火煮滾後，改轉小火續煮1小時。
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6.在作法5的鍋中再加入作法2的紅白蘿蔔塊，煮約20分鐘，即是羊肉爐湯底。6KSHWd;I {*c6R
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7.將作法6的羊肉爐湯底移至火鍋鍋內，再自行加入火鍋配料，煮滾後即可食用。
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P+s zB*Js,|R6\%g [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:26 編輯 [/i]]

向晴喜歡  
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q+_4f!t&B2_!iy 尤其冬天  加上高麗菜   冬粉   嗯   很贊喔