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紅燒羊肉爐〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk155-022.jpg[/img]fSR3Ahk,a~/n

\ {q;l @ 【材　 料】
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羊肉塊 1200公克 ;eXeBwV/N-]
紅蔥頭 3顆
C m;[c.?5`5X 黑麻油 2大匙
e$EG&m Og 辣豆瓣醬 2大匙
1dy$uABYk%\5oF 醬油 1大匙
9R*JX-q-l5f 米酒 200㏄ A
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蔬果高湯 5000㏄ t7S}4V9VJ5w y6T
紅蘿蔔 1條 H-b4p7GHh nF
白蘿蔔 1/2條
,]6TdjC/|1gj 香料包：C"kI"k,F
八角 8公克 /d[b(k)HS$S9T{ s
甘草 5公克
:pgdYP` 香葉 3片
Y1{ q_~5r(@7Ks7D 桂皮 15公克
6^j2{?U:SMRs 花椒 5公克
*BO6z8E@ F f3E9Q.m 草果 2顆 5^:es$xq7dkzoT
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【做　 法】
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1.羊肉塊汆燙洗淨，瀝乾備用。
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;`dk!HC 2.紅蔥頭去皮切末，紅白蘿蔔去皮切塊，備用。
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GTMahp:@z 3.取炒菜鍋加入黑麻油，爆香作法2的紅蔥頭末，加入作法1的羊肉塊、米酒炒香。X5Gn\"nu

m jI+v `W4\r 4.於作法3鍋中加入辣豆瓣醬和醬油炒香。o4E7_(\!i
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$j{UE,ft$z*] r(n 5.續加入蔬果高湯及香料包，以中大火煮滾後，改轉小火續煮1小時。$~Z?A*J4x R

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ET 6.在作法5的鍋中再加入作法2的紅白蘿蔔塊，煮約20分鐘，即是羊肉爐湯底。
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7.將作法6的羊肉爐湯底移至火鍋鍋內，再自行加入火鍋配料，煮滾後即可食用。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:26 編輯 [/i]]

向晴喜歡  
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尤其冬天  加上高麗菜   冬粉   嗯   很贊喔