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芙蓉鮮蛤

材料：
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文蛤300g
\;chu&{ 薑75gy X.C3HmG UDLV
豬絞肉200g3U9uh9QA$g$n!`
花椰菜200g
[S%V!cxp 枸杞5g
bg~k.d 荸薺20g
h!UAP8l9} [ a 蛋2顆
9kV'n6X]&]7n1| 鮮奶少許p1["{k:k*A4@
水(4顆蛋量)
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6Q3F!J?1c~Z 調味料：
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L]xZ2m Tnp 魚露1大匙、米酒3大匙、太白粉1大匙
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}qH#@;kdG W 作法：
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1•薑、荸薺切末備用。枸杞泡酒備用。
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2•文蛤吐淨沙泥後，放入滾水中川燙6秒即可撈起取肉備用。
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4C,wH7Jk&iF6BV [(by 3•取一碗水，加入文蛤肉、薑末、荸薺末、豬絞肉拌勻，加入鹽調味後，回填至殼中排盤備用。
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4•取一碗水，加入蛋、水、鮮奶打勻過濾後，淋上做法3備用。8~.qQX2m%vP
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5•取一蒸鍋，放入做法4蒸約6分鐘至熟。
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JO }8GR 6•花椰菜切小朵，放入滾水，加入少量鹽、沙拉油、糖調味燙熟取出，放上枸杞排盤。
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-cE N4`f p 7•取一平底鍋，下調味料煮勻後，用太白粉勾芡後成為湯汁備用。
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8•將做法5取出，放上做法6，淋上做法7即可