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芙蓉鮮蛤

材料：
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\!zeTmrq0}p&D\ 文蛤300g
5VjAQJ 薑75g
bP%rq p 豬絞肉200g
N5P ePy 花椰菜200g
g7R/g.A-N's9H%O6B 枸杞5g
1T:P2R!w-`;|*?oi 荸薺20gM
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蛋2顆x*N:`8^
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鮮奶少許
^2f.ek*Z`~X&P 水(4顆蛋量)
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l,{'Bi|A Z 調味料：?e7l(J/q"Q;r0`(c,q@

s0`o@ }*zP$d] 魚露1大匙、米酒3大匙、太白粉1大匙 g7X7IZK

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CQ9{}!m.Qa 作法：
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1•薑、荸薺切末備用。枸杞泡酒備用。 {3py$AMw~\

3b0|a[cCX 2•文蛤吐淨沙泥後，放入滾水中川燙6秒即可撈起取肉備用。7_+f2OSy*Bl
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3•取一碗水，加入文蛤肉、薑末、荸薺末、豬絞肉拌勻，加入鹽調味後，回填至殼中排盤備用。dZ,UF_&bycA1F&_
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4•取一碗水，加入蛋、水、鮮奶打勻過濾後，淋上做法3備用。,Vu%J,Yy$Hs
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5•取一蒸鍋，放入做法4蒸約6分鐘至熟。
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kk k9F*F 6•花椰菜切小朵，放入滾水，加入少量鹽、沙拉油、糖調味燙熟取出，放上枸杞排盤。
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}0fr'mt@IYM 7•取一平底鍋，下調味料煮勻後，用太白粉勾芡後成為湯汁備用。-D J ^VsF|
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8•將做法5取出，放上做法6，淋上做法7即可