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南瓜蒸糕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb33-046.jpg[/img]
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@$?;V;O!QP7] 【材　 料】
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南瓜泥 100公克 Bhz,_1L*RR!d7E
奶水 30公克 )kY:aUB
橄欖油 15公克
m*i8[h;k 蛋黃 1個
-W4U5wx.j| 二砂糖 25公克 &RDn.|@
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全蛋 175公克
,^}|xIem$V 二砂糖 50公克
/s2P5mFP,} A/N 低筋麵粉 75公克 C+T$v&OgUW
中筋麵粉 35公克 (^8j%v,X[
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發粉 1.5公克
_wv!aXee)mr_uJ 南瓜仔 50公克

j-RS6FU2|6x}'q 枸杞 50公克 9Qz)E*\?{0Z

i#VC[V(}%gY 【做　 法】
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7dT.r] q4b 1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。
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2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。
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7H;OGXJ#`v 3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。!aC` [k'US+Pm
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4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。
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"eY(z `5ZY+Sv 5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。