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淡菜洋芋沙拉

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk106a-026.jpg[/img]
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【材　 料】

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淡菜 200公克
c7Y:u~cF$q&JV r 馬鈴薯 400公克
j\:[R5QA{J p 西芹菜 100公克
'h#s7p0\\X/Gq(K.q 荷蘭芹 20公克 %Sbe$^{'|
白酒 50㏄
5i7}6KTMr Pi,[ 紅蔥頭 1顆 K0w+@g ?a\*?_
大蒜 1瓣 U$gdU%V4FD
橄欖油 60㏄
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【調 味 料】
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v+|#d9vA1R} 白醋 20㏄ 9uF]^M5~
芥末醬 1大匙 3Q!QSS)e4n5y
鹽 適量 ~l'_$Z8S^F-~R
胡椒 適量 (hg9NO9T-w!^
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【做　 法】
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6G/E\4q&k 1.馬鈴薯放入沸水中煮約25∼30分鐘，取出去皮、切片；淡菜搓洗乾淨，備用。
PG6e-h;w$nl:[ 2.西芹菜洗淨切片；荷蘭芹洗淨切碎；紅蔥頭洗淨去膜切碎；大蒜切碎，備用。
-L)GW6E#Yj3@l-eL p$`4O 3.熱一平底鍋，放入少許油燒熱後，先放入作法1的淡菜、白酒，再取1/2量作法2的荷蘭芹碎、1/2量作法2的蒜碎，蓋上鍋蓋燜煮至淡菜熟，先將淡菜的肉取出備用。 %M-s/RmOD
4.取一碗，加入橄欖油、芥末醬、白醋、鹽及胡椒粉混合，拌至濃稠狀即為醬汁備用。
nH2uo*Z/dV8h 5.將法3的淡菜肉、作法1的馬鈴薯片、作法2的芹菜片、紅蔥頭碎、剩餘的蒜碎及荷蘭芹碎混合均勻，最後拌入作法4的醬汁即可。