查看完整版本: 松露炒蛋

松露炒蛋

【材　 料】 7a @XGtf?

:U(]4IE K v"g,?FN^ 法國黑松露 適量 iP+Q[#^5e&f%V;N7i
v
蛋 3個
W9lD0l,i)hn 鮮奶油 100g Y:V2m_6e
鹽 少許
o8Y#QxH 胡椒 少許
$a9jxB([{L:J 奶油 250g l2W)as ^"v? J
松露橄欖油 少許
V;F+DS,DS2_h RvP+N S e+JWu0M
2owXkE6W+n
【做　 法】 8AEO?(o&P

9W4M2p6v|_:t 1.將松露切碎；蛋加入鮮奶油、鹽、胡椒打散。 5}G6hK/[)?)X6qZ
2.在一個平底鍋內裝水置於火爐上，另一個平底鍋架在裝水的鍋上。
tF-Gf;^ Q 3.以中大火將奶油融化後，將作法1的蛋汁倒入隔水鍋中炒至半熟。 P8U8Uo%t`!J
4.加入切碎的松露再略為拌抄即可。 -[ `T7Qp2Ci^
5.盤底舖上節瓜、蘆筍和酪梨裝飾，蛋盛盤後淋上少許松露橄欖油即完成 @WW2z1_~
(}ich/N%eS
【備　註】 :F,O$B.m3W
o;WTwMj;US N
用二個鍋子隔水炒蛋可使蛋更鮮嫩好吃。