chembioorg 2009-7-31 16:41
番茄松露醬汁
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【材 料】
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牛高湯 350cc .l6Rl gi-j
奶油 20公克 aJ YW _ e l1N
白酒 200cc EE&qo#Vu)dla
番茄醬 100cc
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檸檬汁 1湯匙
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水 200cc 0Z1C0c
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火腿 60公克 8v6@k.H)^.wUK A
松露 1顆 ~ N[;g+mWf.f:Uy~
洋菇 80公克
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洋蔥末 1湯匙
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蒜末 1湯匙
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巴西里末 2茶匙
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百里香 1茶匙
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糖 1茶匙
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鹽 1茶匙
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黑胡椒粗粉 1茶匙
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【做 法】 8H D8M8B8S J[R3`
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1.松露切碎，洋菇切絲備用。
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2.鍋中放入奶油炒香蒜末、洋蔥末、洋菇絲、檸檬汁後，加入牛高湯、白酒、水、番茄醬，用小火微煮到醬汁略收乾。n ^5\Qq9u&D.g
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3.接著加入火腿、松露、百里香、巴西里末煮開，以糖、鹽、黑胡椒粗粉調味即可。