同學 2009-8-4 16:03
酸菜白肉蚌麵〔已檢〕
[b][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck91-019.jpg[/img][/b]
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[b]【材 料】 [/b] `y"phB
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五花肉 70公克 2R r fN-Y3];GC H/c
酸白菜 50公克 I5L3B8s _9E A2F
蔥段 10公克
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拉麵 120公克 c%{.L@W y:HxQ Mnu
高湯 300㏄
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蛤蜊水 5大匙 .|5e'V:Xr
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[b]【調 味 料】 [/b]lH+V6]Z@6\S
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鹽 1/4茶匙 1TVZ#l/| RKS
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[b]【做 法】 [/b]6G~O%X g Pg9k
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1.酸白菜洗淨切段備用；五花肉放入冰箱冷凍至凍硬，取出切成約0.1公分的薄片，備用。e+}%J$R A5m5S_N7X
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2.備一鍋滾沸的水，將拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
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3.將高湯煮至滾沸，放入作法1的酸白菜段以及鹽，以小火煮約3分鐘，再放入作法1的五花肉薄片，至肉片變白、呈透明狀，倒入作法2麵碗內。-u\B A| NPd*\
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4.最後於作法3麵碗內加入蛤蜊水以及蔥段即可。N S[;K+{
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:14 編輯 [/i]]