查看完整版本: 牛蒡芝麻煎餅

牛蒡芝麻煎餅

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck89-032.jpg[/img]jK`1ad'Q'f
8vnK+u,nEf
【材　 料】
6]
wIu]
.]U$DVr6zn 牛蒡 1/2根 UZ0K"F:U*^6k
白芝麻 15公克 /_&K^/jC"O'p
)R[pJ
PqP
麵糊：
V:aa2v"x 蛋黃 1顆 +Hw?:w6f$z
低筋麵粉 30公克 cf)pr3b
水 20㏄ /\n^u5W` [

zT.W%Tv2P Y;P4t 【調 味 料】
`o?%[n*L7})t%Q:~M

TD^,vn v(fj 鹽 少許
;ax/sm8~X1]k}/i9u 胡椒粉 少許 (sc?o;Ffl F

(v(O(Tx%~qS 【做　 法】

v
TPK4| ^ gs
VH,KQX
1.牛蒡去皮切絲，泡入冰水中冰鎮防止變色，再放入沸水中略為汆燙，即撈起瀝乾，備用。oKM#gD
i&@S
+| VL |(e0J-J5Z
2.取一容器，將蛋黃打散，再倒入低筋麵粉與所有調味料，接著慢慢加入水攪拌均勻，再靜置約15分鐘，備用。
rxk(pd0t/}u i)qx
*h){_o}:KS'm
3.於作法2中加入白芝麻拌勻，再加入作法1的牛蒡絲攪拌均勻，即為牛蒡芝麻麵糊，備用。
s:w,u J5`
#K8R#|]U:_'R 4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的牛蒡芝麻麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。