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牛蒡芝麻煎餅

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【材　 料】 Os3s Nd4Iw H+g
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牛蒡 1/2根
1n:T7c6n6of%NVw 白芝麻 15公克
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p\f Z@7Gs 麵糊：
4DW\rs?/A'?-a Y#N 蛋黃 1顆 4UXc0c{ {
低筋麵粉 30公克
e(Rcn0`.oVkJ V 水 20㏄ (g y_3k6P

7l/k8r1B!FI'Y,_Q!j 【調 味 料】 :U`4fi-h s{ed-PXY
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鹽 少許
:~6zX/@Q!C 胡椒粉 少許 /D\E!Rj,^7@ub
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【做　 法】
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1.牛蒡去皮切絲，泡入冰水中冰鎮防止變色，再放入沸水中略為汆燙，即撈起瀝乾，備用。
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2.取一容器，將蛋黃打散，再倒入低筋麵粉與所有調味料，接著慢慢加入水攪拌均勻，再靜置約15分鐘，備用。
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3.於作法2中加入白芝麻拌勻，再加入作法1的牛蒡絲攪拌均勻，即為牛蒡芝麻麵糊，備用。UQB xn6mH
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4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的牛蒡芝麻麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。