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心太軟朱古力布甸〔已檢〕

材料：約 4 件份量+Y-PK;lM[}]

W6jVT+Is 1. 麵粉 60g Plain Flour 8E:E.oF!E
2. 朱古力 200g (煮食專用) Dark Chocolate (For cooking)
$Ziwn z;F8p 3. 幼砂糖 100g Caster Sugar
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bi!h1_;@ g+PcJn 4. 蛋黃 3 個 Egg Yolk
mNgs6o/| D `4EU 5. 雞蛋 3 隻 Egg |v[L'i7h1BD#j
6. 牛油 150g Butter
#^:\q({:DL$c#W6P 7. 白糖霜適量 Icing Sugar
;r,@'q/j'L 8. 布甸模 6 個 Pudding Mold :RaF.X|gVf
Chocolate Sauce ： +{|NU
i$@x7m*t!Rh
1. 朱古力 100g (煮食專用) Dark Chocolate (For cooking) (bCZK d*P
2. 無鹽牛油 100g Butter
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]sD2F8@'G8P 3. 幼砂糖 80g Caster Sugar
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`*_M/X3En 4. 鮮忌廉 100ml Whipping Cream
4ce8i'}#E 5. 橙酒 15ml Cointreau*Rqi]5j
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製法：lO'I*~ w
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1. 將黑朱古力和牛油放入大碗中，置入鍋中隔水座溶備用． A?0Zu2o!U6k+q}
2. 用電打器以高速把雞蛋與蛋黃，糖等打約 5分鐘，成淡黃色泡沫狀．篩入麵粉拌勻，再把朱古力溶漿加入拌勻． /n!m Fp)K!v8f,d
3. 焗爐以180℃預熱，先在布甸模內壁抹上牛油．再注入麵糊放入焗爐烤約 20-25 分鐘． :lu2h1g@4ca6R7x_XyA
4. 布甸烤焗其間，將朱古力醬汁材料放入大碗中，入鍋隔水座溶，並攪拌至材料溶合．留在鍋中保持溫度．
7VFv,c`W 5. 當布甸烤好時把朱古力醬汁先淋在餐碟上，再將布甸脫模放在朱古力醬汁上，灑上糖霜趁熱進食．&g(H%G;O`|

k;qRJ)rdR8b3C8Yq 提示：
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hH 1. 可根據個人口味選擇採用苦甜朱古力(bittersweet) 或半甜朱古力(semisweet)．
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:51 編輯 [/i]]