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心太軟朱古力布甸〔已檢〕

材料：約 4 件份量
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1. 麵粉 60g Plain Flour |f!D3e)cv4@@?j
2. 朱古力 200g (煮食專用) Dark Chocolate (For cooking)
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K(v| 3. 幼砂糖 100g Caster Sugar
+Q^@Fxz 4. 蛋黃 3 個 Egg Yolk :I&~7U7jVov
5. 雞蛋 3 隻 Egg X$A0MF|,w+v0Zn7q
6. 牛油 150g Butter
^L3d4H~r8H'n1Q.~ 7. 白糖霜適量 Icing Sugar 8ce1X9`*q2` W.xo
8. 布甸模 6 個 Pudding Mold GJ[b-?_qA1fl(~
Chocolate Sauce ： ;yec S9[3s
1. 朱古力 100g (煮食專用) Dark Chocolate (For cooking) 1_^{.eK"c?ei}IU
2. 無鹽牛油 100g Butter
k(F] y2w~v 3. 幼砂糖 80g Caster Sugar
:BGzJ8WZz&? 4. 鮮忌廉 100ml Whipping Cream
Wu*{M:Yaa1H 5. 橙酒 15ml Cointreau
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J&f`m;p~ 製法：
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1. 將黑朱古力和牛油放入大碗中，置入鍋中隔水座溶備用．
3l[~kE 2. 用電打器以高速把雞蛋與蛋黃，糖等打約 5分鐘，成淡黃色泡沫狀．篩入麵粉拌勻，再把朱古力溶漿加入拌勻．
&@$y9E1H-wKv 3. 焗爐以180℃預熱，先在布甸模內壁抹上牛油．再注入麵糊放入焗爐烤約 20-25 分鐘．
C;MG[{k 4. 布甸烤焗其間，將朱古力醬汁材料放入大碗中，入鍋隔水座溶，並攪拌至材料溶合．留在鍋中保持溫度． uW
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5. 當布甸烤好時把朱古力醬汁先淋在餐碟上，再將布甸脫模放在朱古力醬汁上，灑上糖霜趁熱進食．R2t.lw'|U!I9ek

hE6`,f lyZ1dxp 提示：
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P/}I(g;ga/l 1. 可根據個人口味選擇採用苦甜朱古力(bittersweet) 或半甜朱古力(semisweet)．
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:51 編輯 [/i]]