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心太軟朱古力布甸〔已檢〕

材料：約 4 件份量
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@Hy3F,o;VL 1. 麵粉 60g Plain Flour
1OAUTtT-~ZN 2. 朱古力 200g (煮食專用) Dark Chocolate (For cooking) a[2Yq2Y^
3. 幼砂糖 100g Caster Sugar
k)g"GW;b3B&eV C)s 4. 蛋黃 3 個 Egg Yolk
#c&mK:[+M 5. 雞蛋 3 隻 Egg -z{#~A`Q
6. 牛油 150g Butter 5@#i$MH.~UG
7. 白糖霜適量 Icing Sugar
[(S Y.C\f9WQ 8. 布甸模 6 個 Pudding Mold 5n7a e
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Chocolate Sauce ： ^3d ]:mg1z B
1. 朱古力 100g (煮食專用) Dark Chocolate (For cooking)
qq#N$nQ:Q&{ 2. 無鹽牛油 100g Butter
:z}(x/[sa4L D 3. 幼砂糖 80g Caster Sugar aKn x#F9c'u+N
4. 鮮忌廉 100ml Whipping Cream
M]6dR ?XNX 5. 橙酒 15ml Cointreau
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8hWrKmo4Kb 製法：
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G"CkM2aHS.Po 1. 將黑朱古力和牛油放入大碗中，置入鍋中隔水座溶備用．
/e&A J5x~7JlG"Y4P 2. 用電打器以高速把雞蛋與蛋黃，糖等打約 5分鐘，成淡黃色泡沫狀．篩入麵粉拌勻，再把朱古力溶漿加入拌勻． #Vie7Cg5jh(G
3. 焗爐以180℃預熱，先在布甸模內壁抹上牛油．再注入麵糊放入焗爐烤約 20-25 分鐘．
'{5k*?ot\V 4. 布甸烤焗其間，將朱古力醬汁材料放入大碗中，入鍋隔水座溶，並攪拌至材料溶合．留在鍋中保持溫度． &a)gaSB s#QN6F
5. 當布甸烤好時把朱古力醬汁先淋在餐碟上，再將布甸脫模放在朱古力醬汁上，灑上糖霜趁熱進食．
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提示：,Q1mm y/G|
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1. 可根據個人口味選擇採用苦甜朱古力(bittersweet) 或半甜朱古力(semisweet)．-x9K,B0C
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:51 編輯 [/i]]