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芝士酸忌廉雞批〔已檢〕

餡料 :
i!S/D3th O1YZX8d 雞腿扒(切丁)        70 克]/G U7kP%z&X r
洋葱碎                   20 克6g&_%qJ_;A/q
甜椒(切丁)            20 克A3W)u!z)b6C)y
Emmental 芝士碎  20 克Z Y h
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車打芝士碎          30 克B#{*ZL^)op*q0U_
批汁 :        m W%w1H#a0^M
蛋(大)                  一隻
TSu(^Nn 牛奶                     90ml|Q'g/ybJE
豆寇粉                 少許
)ZW\2e _!v;sLLE8u 雞粉                     少許"T8tOZp
酸忌廉                 80 克
:IXb+E$U8[ _ (酸忌廉加入牛奶攪勻，加入蛋攪勻，加入豆寇粉、雞粉調味，備用)
.]5a|7\d$P 批皮材料 :
)Q3C\D&n;G1[F-`J2Tk.i 麵粉           200克
&h5CN?$c7A~&wz 鹽               少許
I)W8qJu^+_C6tEF
蛋               一隻
m5FO0xRB0yhAu 淡牛油       100克
4nJ;\"A AvIJ 批皮做法 :
p/i U @-dD*C Q 1) 將鹽放入己篩之麵粉內，加入牛油搓成像麵包糠狀
"SUga-v&i/i!qO 2) 加入雞蛋搓成麵糰e%?*NI`/AW
3) 將麵糰用麵棒搌開，鋪入批盆內，放入雪櫃備用
)f-fIkP 餡料做法 :
Fp%x V.|&r 1) 預熱焗爐200度
ot0Kq C 2) 雞肉用鹽，胡椒粉，豆寇粉及白洒調味;
v%W)~2D"TAi2m*m[:{ 3) 炒香洋葱碎及甜椒，放入雞肉同炒，加入少許麵粉至乾身;c\9m/o1r
4) 將(2) 放入批盆，然後將批汁倒入批中; S*k%V0w:V
5) 在批面上鋪滿己混合好的芝士碎;
LT4O*f6a5p2S6dX 6) 將批放入焗爐先用200度焗20分鐘，然後調至175度焗至全熟，即可享用。
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8r(D*V1Nj6[3{II [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:10 編輯 [/i]]