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芝士酸忌廉雞批〔已檢〕

餡料 :
PWa/Xs/L"PZ 雞腿扒(切丁)        70 克
v{&yH} 洋葱碎                   20 克S,NI&c \%S
甜椒(切丁)            20 克
U)t.^'j8rG6c4ft8WV Emmental 芝士碎  20 克
~+F}'U(C8o2y 車打芝士碎          30 克
:J%Kwd6L*M:~ 批汁 :        
~Y gnq$V#B`6C 蛋(大)                  一隻
y
{2e|9I9`5Cjs |Z 牛奶                     90ml'IflZXiT
豆寇粉                 少許
Q%v0j5DDgu 雞粉                     少許
MrahY7Zl @
rN 酸忌廉                 80 克
li'Pg#Vt (酸忌廉加入牛奶攪勻，加入蛋攪勻，加入豆寇粉、雞粉調味，備用)O#J4nyGx F8\j,gwTPE
批皮材料 :
D\0tfQB @2w 麵粉           200克
N3J^)_:r2du/~a'g 鹽               少許
a4sv#OAFF&Lv 蛋               一隻
*u'W:tiF`]k+c 淡牛油       100克4\$oCHDC0P-m
批皮做法 :U#O$`$a&w'r}po&N
1) 將鹽放入己篩之麵粉內，加入牛油搓成像麵包糠狀
a~,K me!Uc 2) 加入雞蛋搓成麵糰pdQK?{[$s/b"nx
3) 將麵糰用麵棒搌開，鋪入批盆內，放入雪櫃備用 [ u2QKc;?
餡料做法 :
7C[z&@h`Ore 1) 預熱焗爐200度
({6D;DaW`$W;v'? 2) 雞肉用鹽，胡椒粉，豆寇粉及白洒調味;
hO!k @f"I T,g 3) 炒香洋葱碎及甜椒，放入雞肉同炒，加入少許麵粉至乾身;W)N-ky%H)O%u Rb~ f A
4) 將(2) 放入批盆，然後將批汁倒入批中;h?7DU?-h0d eC
5) 在批面上鋪滿己混合好的芝士碎;
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6) 將批放入焗爐先用200度焗20分鐘，然後調至175度焗至全熟，即可享用。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:10 編輯 [/i]]