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雙色花椰菜濃湯〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk156-028.jpg[/img]
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【材　 料】 |MkM9?I(q

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T`'w+J 青花菜 100公克 A'Q{e-Z#S4CE
白花椰菜 50公克 5w e'jHd,pnQ3JE
西芹塊 40公克 9H5^t.Br/c
馬鈴薯塊 100公克
#A}\ s)O!v7n x 洋蔥塊 40公克 OD)_ rUG*Z
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奶油 2大匙 }M8G5Y1paB
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【調 味 料】
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ay&xZ3Ypi 雞粉 1/2小匙 !y5P2QJ^f4r8@
雞高湯 600㏄ $f%Mx4P/z*h
動物性鮮奶油 100㏄
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【做　 法】 *b [-Pu4AoR

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t4Ed;e 1.西芹去粗纖維切小塊；馬鈴薯去皮切小塊；洋蔥塊去皮切小塊，備用。
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)r"eX4O$At 2.將1/3的青花菜燙熟，泡冰水撈起瀝乾，加入已冷卻100㏄雞高湯打勻備用。
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1p-M4P:g[U 3.熱鍋，放入1大匙奶油融化，放入剩餘的2/3青花菜、1/2洋蔥塊、1/2西芹塊炒香。
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Aw,g,c iu!zF 4.加入1/2馬鈴薯塊、200㏄雞高湯，以小火熬煮約20分鐘後放置冷卻，再以果汁機打勻，加入1/4雞粉調味。
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qmkd,L.Lb_bN,g 5.將作法2的青花汁倒入作法4中以大火煮沸備用。
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6.另熱一鍋，放入1大匙奶油融化，放入白花菜、1/2洋蔥塊、1/2西芹塊炒香。
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G1mEE,Y(D,t? 7.加入1/2馬鈴薯塊、300㏄雞高湯，以小火熬煮約20分鐘後放置冷卻，再以果汁機打勻，加入1/4雞粉調味，以大火煮沸備用。
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k%E~0T(f,FA 8.將作法5的青花菜濃湯與作法7的白花椰菜濃湯，一起倒入湯盤中即可。-Ry.k0C ]}&x!Z)c

\ \Wn3r!E6b [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 21:45 編輯 [/i]]