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雙色花椰菜濃湯〔已檢〕

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JA;l["P!YUu 【材　 料】 [d:qQ6c ])s

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W;]0z 青花菜 100公克 0F.{tVx8w|
白花椰菜 50公克
P7|ZWF#z%I-t 西芹塊 40公克 _
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馬鈴薯塊 100公克 )_rF'd Z4M/lw6G-@
洋蔥塊 40公克 }5Y AyKIv
奶油 2大匙 "m)HiL8e2S2X
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【調 味 料】
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3~-H2hERKV0d ` 雞粉 1/2小匙
$m V'{3? h&R 雞高湯 600㏄
3S O:?retP'XH 動物性鮮奶油 100㏄
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h$z7]:HW3h h }+I 【做　 法】
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Oh"?KU)b/v 1.西芹去粗纖維切小塊；馬鈴薯去皮切小塊；洋蔥塊去皮切小塊，備用。6TtQE'n@g

[K4z M}3_,R 2.將1/3的青花菜燙熟，泡冰水撈起瀝乾，加入已冷卻100㏄雞高湯打勻備用。
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m|%Xq-N 3.熱鍋，放入1大匙奶油融化，放入剩餘的2/3青花菜、1/2洋蔥塊、1/2西芹塊炒香。
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7tXl3A1p)Liu\:_ 4.加入1/2馬鈴薯塊、200㏄雞高湯，以小火熬煮約20分鐘後放置冷卻，再以果汁機打勻，加入1/4雞粉調味。
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qC+Ec0g 5.將作法2的青花汁倒入作法4中以大火煮沸備用。
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6.另熱一鍋，放入1大匙奶油融化，放入白花菜、1/2洋蔥塊、1/2西芹塊炒香。)L9BNHC J1EZa
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7.加入1/2馬鈴薯塊、300㏄雞高湯，以小火熬煮約20分鐘後放置冷卻，再以果汁機打勻，加入1/4雞粉調味，以大火煮沸備用。2?#S1vJ,w/w

k1]+hH4g 8.將作法5的青花菜濃湯與作法7的白花椰菜濃湯，一起倒入湯盤中即可。BGNYI[m

#c#g0G3G;O] [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 21:45 編輯 [/i]]