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e-baby 2009-8-13 16:55

海參/料理DIY:蔥燒刺參煨蠔汁

【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】 @&^m;]IJ4mJ

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[Vb Z r,Y7SS7q (記者侯永全/攝影)
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材料:刺參2尾、蔥段50g、薑片2片、蒜片10g、紅蘿蔔片80g、綠竹筍片80g、太白粉水適量
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d8I2EM1c5_q,XY2N:R 調味料:沙拉油60g、醬油30cc、蠔油15cc、米酒15cc、水350cc、烹大師5g、糖適量、黑胡椒3g、香油10g
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UU p B8f1Q x#Z&r o 作法:/nc8Do%c#@.F.d$b
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1.刺參洗淨去除腸膜後,切成小丁塊,過熱油後瀝乾備用。 MA3}K2FE rtx/o
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2.炒鍋中倒入沙拉油,小火慢炒薑片、蔥段,至香味完全釋出,且變成棕色,再放入蒜片、紅蘿蔔片、綠竹筍片、刺參丁塊。
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0e+YBd+GZ dc%i ^ 3.接著倒入米酒、醬油、蠔油、水、烹大師、糖、黑胡椒調味,勾芡。
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4.起鍋前淋上些許香油即可。
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TIPS:刺參過熱油,可迅速封住內含之「黏蛋白」、「軟骨素硫酸」這兩種物質,可延緩衰老,保持肌膚彈性。 W%~A]J8U*c

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;Z_:j+ht]BS2cz a 【2009/08/09 元氣周報】

如嫣 2009-10-28 11:16

看起來好好吃謝謝分享

如嫣 2009-10-28 11:18

看起來好好吃謝謝分享
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