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鹹蛋山苦瓜

【材　 料】 pT7E.?wb

GlXSVP 山苦瓜 350公克 g k?-g/x
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鹹蛋 2個 #|j4QZ2nHvv&X'tw@(V
蒜末 10公克 0].gFP+L,C
辣椒末 10公克 v7rQ#X0gDt?
蔥末 10公克
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f\? F T:s 【做　 法】 'n-dl"Q8h1^,L

7e,yu^$} 1.山苦瓜洗淨去頭尾，剖開去籽切片，放入沸水略川燙撈出，沖水瀝乾；鹹蛋去殼切小片，備用。
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2.取鍋燒熱後倒入2大匙油，放入蒜末與作法1的鹹蛋片爆香，加入辣椒末、蔥末與作法１汆燙過的山苦瓜片拌炒，最後加入所有調味料拌炒均勻即可。