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鹹蛋山苦瓜

【材　 料】
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r sTDUv 山苦瓜 350公克
gcC#gWxX6x3w/c A 鹹蛋 2個
){1mb3vaf 蒜末 10公克
%v Ql#P[T 辣椒末 10公克
Z*v!\ A?
SrTRg[ 蔥末 10公克
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CmW 【做　 法】 N9fC{ _C5w
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1.山苦瓜洗淨去頭尾，剖開去籽切片，放入沸水略川燙撈出，沖水瀝乾；鹹蛋去殼切小片，備用。
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2.取鍋燒熱後倒入2大匙油，放入蒜末與作法1的鹹蛋片爆香，加入辣椒末、蔥末與作法１汆燙過的山苦瓜片拌炒，最後加入所有調味料拌炒均勻即可。