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南瓜小饅頭

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck76-030.jpg[/img]
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【材　 料】
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南瓜 400公克 +~2L+d-z)Y6T
中筋麵粉 400公克
o#NutgM$T 細糖 50公克
-d}4hs[;eK 酵母粉 6公克 ~z(b?(FC
泡打粉 5公克
r6P)@8cP)uhDX8? 水 100㏄
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$\ d2c)kI,~ S9m8x 【做　 法】 "S7d9i V}z

[&P(G-m2o2w{ 1.南瓜去皮後切成塊狀備用。
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2.中筋麵粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中，再將作法1的南瓜塊輾壓成泥放入鋼盆中，並加入酵母粉粉。
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M,kZq4b/PgZ3l 3.將水加入作法2鋼盆中並拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。1u4E'AD'[#g4_ I
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4.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法3的麵糰靜置發酵約20分鐘。
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!B0A:]9`:L]#W(n 5.將作法4醒過的麵糰揉至表面光滑後分割成每個重約35公克的麵糰。"px)O} jH7T}'T

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X?8U Gx%V 6.將作法5的麵糰滾圓後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。C
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7.開爐火，待蒸氣升起時將作法6醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。