查看完整版本: 咖啡小饅頭

咖啡小饅頭

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck76-029.jpg[/img]jz2RU V9K

u}/g`^J$W 【材　 料】
@6DS A)kJ] iI)V.Swg `
中筋麵粉 600公克 |*^+]|S'O\A
細糖 80公克
fb!I[6p 酵母粉 6公克
e$A1e7v)i Ii^7J2P 泡打粉 5公克
}^z,q%d"r 奶粉 40公克
4S]E1{ p6P? 濃縮咖啡 200㏄ r/Q9P-Vz8tETN
水 80㏄
.apT tX}*b T@`|/U9y*I
【做　 法】
.T:L-IeCDp2mh
W.G t5^(@Se9n 1.中筋麵粉、細糖、奶粉及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉拌勻。|w1V2q yLhQ
rwr1Y }KH[
2.將濃縮咖啡放?後與水一起倒入並拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。.L;_Sj!] L-Jl_9_

eIU
y!H p+YO 3.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法2的麵糰靜置發酵約20分鐘。
u~dM/Y)]gJ*h ]^v:q gx
4.將作法3醒過的麵糰揉至表面光滑後分割成每個重約35公克的麵糰。
:PIs$S6Zrm
oZ5t%xn*?d)~l-@,` 5.將作法4的麵糰滾圓後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。
E,]S+IE3\^l P*^"|0~JYJI6c"b
6.開爐火，待蒸氣升起時將作法5醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。

##480# ##480# 咖啡~monmon不喜歡！