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芒果乳酪布甸 Mango Yoghurt Pudding

這個不用生雞蛋的食譜，可放心給小朋友吃啦。 乳酪含乳酸菌，有助促進腸道對營養的吸收，亦可降血壓及膽固醇。s&^!P Tz?Ya6NQ}z'K
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材料︰（12 人分量） )yLpg{
純味乳酪/芒果味乳酪 450毫升   2B'Nu~[nE r
鮮奶 500毫升   kK(P{5wV*~o[
芒果 4個 (每個約185克) :I+GB`yAs

_-L.| k!}$o ]7K 砂糖 150克  　 B,X+iE;dJCnY
水 100毫升  　
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0}eCw TqO 魚膠粉 30克   (}+L?ZPtSv3E&G
製法:
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將魚膠粉放入水中，等待3分鐘，然後座入已盛載熱水的小碗中隔水加熱，用小匙攪拌至魚膠粉完全溶化。9} e9m]M,|#h H
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2.
/]"?&[[B:Ur'J#_ 芒果打側切開，用刀尖在芒果肉上界成小方塊，再用金屬大匙起肉。  
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3.
f j;NPNQLZ${ C3e:Y 芒果肉及乳酪倒入電子攪拌器內攪拌。
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4.
l-H)k~ x&VV5L 鮮奶及砂糖慢火加熱，直至糖完全溶解，熄火。 g7i1y(^ k w~
　
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鮮奶與步驟(3)的芒果茸拌勻，並加入魚膠粉溶液攪勻。
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6.
`(g@;W)w-{ 倒入布甸模(容量1.5公升)內，待涼後，放至雪櫃內冷凍 。
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布甸脫模後，可用鮮芒果粒裝飾(份量外)，即成。