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chembioorg 2009-8-25 14:48

蟹肉豆腐羹(二)〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk156-040b.jpg[/img]
aZ n Cp3i^&V
b2k_;\7h 【材　 料】
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]PXG:Di(qWIE_ 蟹腿肉 50公克 P"\V/CD@
豆腐 70公克 3I:eWW"k{4T DoO
竹筍 20公克 0Vn+F4mb_
蛋白 1顆
-S3E V!d5e ~\dO\Hc
【調 味 料】
)u,Lw&y7n | c3y2gVS~
}F5n_~*N,n 鹽 1/2小匙 )UW-sD2yB x'f sz@:M
雞精粉 1/2小匙 t)Y+vZ)t*W
白胡椒粉 1/8小匙
j8Q oFc iv&x!^ 太白粉水 1又1/2大匙
a2M em@-m7S'MHY 香油 1小匙 )rX,^}SR4Y
大骨高湯 400㏄ (~g7g.KH#B-@

X*v ]ko 【做　 法】 os/G8pj$n X8h\ d

hF6\q&k 1.竹筍與豆腐切小片，與蟹腿肉一起汆燙，沖冷瀝乾備用。
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Y.`&i k!d rkQ!t-V 2.取湯鍋，放入大骨高湯煮沸，加入鹽、雞精粉、白胡椒粉及作法1所有材料拌勻。
VY*[a:Rfv \d*~d'|2z
3.待作法2再度煮沸後，轉小火用太白粉水勾薄芡後關火。
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4.淋入蛋白並拌勻，灑上香油即可。/c6y/N;o4g%?`,U@(~

0j9A|T/M C,`&r [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:16 編輯 [/i]]

recon 2010-8-7 12:55

沒竹筍 20公克 更好

baiye 2010-11-21 14:34

试做一次 最爱豆腐滴~
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