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chembioorg 2009-8-25 14:48

蟹肉豆腐羹(二)〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk156-040b.jpg[/img]
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H0V,O$[i9v 【材　 料】 `nG*\&q`-e-e

1p8]"PUB;{ 蟹腿肉 50公克 h6f^!Q'n,gas
豆腐 70公克 `9jjT*I)x*c#W
竹筍 20公克 9Er#Ww0V,z$Z
蛋白 1顆
4|*O O/L-X Y*? X.xMRh$C*T
【調 味 料】 NL\8r&gTT@$Fe

Y5fRbq l!?x 鹽 1/2小匙
)I-X#Z]9NC3E+g9[ 雞精粉 1/2小匙
rr'^T$f/JT.cD 白胡椒粉 1/8小匙
)M9]1Aaq4]:[ 太白粉水 1又1/2大匙
2S pGI*X 香油 1小匙 -~Q~w?|yt P${
大骨高湯 400㏄
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Kt*~*Rh6|'v;S|2a 【做　 法】
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8^9Oj%Jm:\`,~;l 1.竹筍與豆腐切小片，與蟹腿肉一起汆燙，沖冷瀝乾備用。H)L#`;PK4Qp r|~B6Br
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2.取湯鍋，放入大骨高湯煮沸，加入鹽、雞精粉、白胡椒粉及作法1所有材料拌勻。
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!qKs4i&B L0r 3.待作法2再度煮沸後，轉小火用太白粉水勾薄芡後關火。3K^8fo1FEG~ q

@sBA'xUNI 4.淋入蛋白並拌勻，灑上香油即可。
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-G)F ~:^4@0}&~"b,] [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:16 編輯 [/i]]

recon 2010-8-7 12:55

沒竹筍 20公克 更好

baiye 2010-11-21 14:34

试做一次 最爱豆腐滴~
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