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ceci~敏 2006-8-11 16:24

日式:炸 飯 球

材 料  
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#Bubb6e 雞肉.................. 1小塊           調味料:  
9w7D8E'J-Z 洋蔥.................. 1/2個             蕃茄醬.............. 5湯匙 2{c-_CR!u%aS
白飯.................. 1碗               胡椒粉.............. 1/4茶匙 &H-J/Nm$h O3L
麵飽粉.............. 6湯匙            糖...................... 1/2茶匙
L!c7G`QJ'g*] 雞蛋.................. 1隻   
q9h8M c"d Z-m 小麥粉.............. 4湯匙   3rR2b%E#X[0q$g
奶油.................. 1湯匙   'y1p!_)~OU@ `fU
起司粉.............. 2湯匙   
T|S#q,S m]U 香草.................. 1湯匙   ^1rw$l0o5Z&|Q

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JWUC K#u 注:奶油=牛油、起司粉=芝士粉、麵包粉=麵包糠
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做 法  7X j MAI

UW#Y;`*Tf ^Q Z 1.先將洋蔥及雞肉洗淨,抹乾水份,分別切成細粒。燒熱奶油,並將之炒熟,盛起備用。 q]Q~uLO$Ns,R#M t
2.將飯倒入熱鍋中,再加入番茄醬、胡椒粉及砂糖,拌炒至均勻,盛起放涼片刻。 u@&I/o,a]@]
3將飯分成 6 等分,並逐一揉搓成球狀,然後將之沾上蛋液,再灑上小麥粉,最後沾上一層由起司粉、麵飽粉及香草混合而成的炸粉。
+R ?3q*D a^9M-E 4.燒滾油,將飯球放下,慢火炸至金黃色即成。
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1@%e9Z5J"H(U N0q'q 莫 失 莫 忘   B1`@!@B6jG
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加入調味料前,應先將胡椒粉及糖加在番茄醬內,這樣味道才會較為均勻。 #n eu2{-b
飯球的飯可以日本米代替,因為日本米有黏性,做出來的效果會更理想。
C:{Sw7OWg9L*Z 雞肉應先去皮,否則會影響口感。
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