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香荵茶葉燻雞

材  料 :   1  隻雞|6J!_X1N'f
           1  片片糖]|(M~+Y\!f7Or
           5  棵香荵\zy"w7ku-o6_!h
           1  碗白飯
;j"R(g(\i(V2{            1  張鍚紙Q|0t7e8[Lnu
           1  塊鐵網
I.u W.[-|#U9U.tc#t            10 克香片茶葉6[0}U`0l
           5  杯白滷水汁MLV`Ywun

&Eh\)o4YP#R&M 做  法 :  (1) 將雞洗淨抹乾水份；香荵去頭尾少許，洗淨備用。
*h2R{9NK;f&^(G7{           (2) 煮滾白滷水汁後放入鮮雞 (以浸過雞面為合) 煮兩分鐘熄火，待汁涼，雞熟後取出瀝乾水份備用。
HU)pm J*GL           (3) 燒熱白鑊，鑊底鋪上鍚紙，放入香片茶葉、片糖及白飯，放上網架鋪上荵條及放上雞，加蓋用大火燻至冒煙，
T;t2BJ jw9H]               轉小火燻兩至三分鐘轉茶金色即可，然後斬件供食。
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C 備  註 :  (1) 煙耀雞、鴨的茶葉也可用鐵觀音、香片或玫瑰紅茶葉，較有茶味。
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iY{F7?           (2) 鐵網架在五金舖及超級市場有售。