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香荵茶葉燻雞

材  料 :   1  隻雞~4}G^ck
           1  片片糖
CGK i2s.u|            5  棵香荵 D&S6at2_6^R
           1  碗白飯
M8f9C,_ ]#Rg            1  張鍚紙#_ y NZi
           1  塊鐵網S-l3OX'Y:a,F&d[
           10 克香片茶葉
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?E`{            5  杯白滷水汁7W#ymx;T~*N/_1^y
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做  法 :  (1) 將雞洗淨抹乾水份；香荵去頭尾少許，洗淨備用。
#S L6v Q(L o!R4|} i           (2) 煮滾白滷水汁後放入鮮雞 (以浸過雞面為合) 煮兩分鐘熄火，待汁涼，雞熟後取出瀝乾水份備用。
f OoCB J)k.[           (3) 燒熱白鑊，鑊底鋪上鍚紙，放入香片茶葉、片糖及白飯，放上網架鋪上荵條及放上雞，加蓋用大火燻至冒煙，hUI%_{$u8B1[
              轉小火燻兩至三分鐘轉茶金色即可，然後斬件供食。
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#Hu"lv4v9A 備  註 :  (1) 煙耀雞、鴨的茶葉也可用鐵觀音、香片或玫瑰紅茶葉，較有茶味。ttw#Ib,V.B2Mcf.e
          (2) 鐵網架在五金舖及超級市場有售。