查看完整版本: 中式心太軟 Stuffed Red Date〔已檢〕

中式心太軟 Stuffed Red Date〔已檢〕

材料 ,u ubi/^*]:\2kt4U
紅棗(去核) 20粒  
ms9u)m.r;F%d2W4D 糯米粉 30克 　
U W!q#LR QY#T;e4y 清水 大約1湯匙  　 4zl
t9EA'P&Y!B w
桂花糖漿材料 (如用糖桂花可不用煮桂花糖漿)  

N\)W i+N 清水  80克 　 ,l{_/Mi#W
乾桂花  1/2湯匙 (可依個人喜好增減)  　
1x@%MH#x%i;p+q 冰糖  適量  　
8V7x` lB 生粉水   適量(可省)  　
X#W'z,|+S4aY
"jY,q%zbuM3u 製作 (Ie!E't ?(Q8uA
1. 紅棗洗淨後用水泡軟，瀝乾 。
o/W ~ za@w
l+N&v`Rw
RtO 2. 糯米粉加水搓成粉糰。
H} tQz
PN(gq'p;rcH7u|2o 3. 把粉糰切細，搓揉成小粒狀釀入紅棗心中，用大火蒸熟 (約8分鐘) 。[ A*U$Hv[$s
"N7s2U)vRi$I
4. 清水，乾桂花和冰糖煮成糖漿，再加入蒸好的心太軟同燴即成(如糖漿太稀可加生粉水) 。
r WYfr"MbnD
oCvf)F L u TL{b 後記
6t O%C1\ \K 1. 這本是一道湘滬甜點，是一介紹中國名菜的電視節目上看過 ，但這是個人版本，不是原本的做法，如果不喜歡桂花味，可省桂花或改用薑汁糖水或普通糖水也不錯。*\:@d y:T

+AcM4ECl/x w [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:51 編輯 [/i]]