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玉米酥盒

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/mould-062.jpg[/img]mU!K'Rg
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【材　 料】
n-_!F+J{L%i W'yE2M:S ^8Hn
塔皮1：
?Se;K&j+S7u 白油 70公克 pA)d dC
酥油 70公克
,G V"EP'ZCS 糖粉 80公克
(cq.X|"b/q7V V 鹽 1/2小匙 /Z+Z qRo;O/Bo/E%U,U
塔皮2：mR1|Ixp_~)Z
蛋 20公克
;T%G Sc3v 塔皮3：O8x$h9Ku+^$e
牛奶 40公克 (C Am*@*p
塔皮4：
lWC)O.[!p'M 高筋麵粉 110公克
?3oF2g,UdV [*j 低筋麵粉 110公克
1S1D`y%g OV9C\ 餡料1：
qP[)OI7Tr 牛奶 250公克
G fR0k:M/~` H)OuG^v 細砂糖 40公克 i9G5T%h%[-h+v
餡料2：JgE~6V1^
蛋 3個
(t[`/Hl~ 餡料3：^&N*C-B4Yv#U
香草精 適量
#B.PAy,c*Xm 白蘭地 1/2小匙
1XMY#I6TtF 餡料4：$u*L,\G{!l
玉米粒罐頭 75公克
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zPx&hl 【做　 法】 L+g"y+q:@};V

0M xjMLDo (1)材料1拌勻稍打發後，將蛋打散分3次加入拌勻，隨後亦將牛奶分3次加入拌勻。 -`\?:P)Kb
(2)材料4混合過篩後，置於在乾淨檯面上，中央撥出一個洞築成粉牆，將作法(1)材料倒入粉牆內，以手按壓的方式將之拌勻，即為塔皮。 JNG UpS ~4CV
(3)塔皮麵糰作好後分成6等份，分別入布丁杯模型中，以手整形成塔模備用。 9{_+h5M9nl-n|
(4)將餡料1以小火煮至糖完全溶化。
Lq P~dRK.z:\ (5)將蛋打散加入拌勻，過篩2次後再加入餡料3拌勻。 eG1])}Se"[j
(6)將玉米粒分成6等份，分別放入每個模型內，再倒入作法(5)材料。 m`~!V&IK
(7)入烤箱以下火170℃烤約45分鐘即可，冰涼後風味更佳。
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【備　註】 ~W?X6a6HC#^pi

X"_A3dt,\q 將蛋液倒入模型內時，若表面有小氣泡，需以吸油紙或紙巾將氣泡吸起，成品烤好後才會光滑。
p_;eUU"v7ps 當蛋塔烤至內餡還可稍微抖動時，表示已經烤熟，烤焙時間過久反而會使口感較差。

好像很好吃的樣子喔~~