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蘭姆葡萄乳酪塔

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/mould-091.jpg[/img]6C|
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&x"y4S0jC5}` 材　 料】
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塔皮 200公克
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Y{ N-ry\#a6M1l 1.奶油乳酪 230公克 8~R0K\'k8YCMc4P
細砂糖 20公克 ,NO Fx\D

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QT 2.蛋 1個 IgihR,e0d$`t

q1^G3j+z#Q 3.檸檬汁 10公克 ${'t k6Cv \%s
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檸檬皮屑 少許 wK:EP'c?2x]
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4.葡萄乾 50公克
,F2F r7RP X 蘭姆酒 30公克
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做　 法】
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7w1`O$x} 1.依玉米酥盒作法(1)∼(2)(見[url=http://ds-hk.net/thread-111903-1-1.html]http://ds-hk.net/thread-111903-1-1.html[/url])做好塔皮麵糰，將其桿開並置入模型內用手壓成塔皮備用。
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2.將葡萄乾浸泡於蘭姆酒中泡軟備用。
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tHL0{? y rf| 3.奶油乳酪以隔水加熱的方式讓其軟化，再加入細砂糖拌勻，拌至光滑無顆粒狀。
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4.將蛋加入拌勻後，再將餡料3加入拌勻。 +Q N-D J2c
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oA({0d;p.yx*dl 5.隨後將餡料4也加入拌勻，即為餡料。
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Kphn| b2v 6.將餡料倒入塔皮中，表面抹平後入烤箱，以160℃烤約25分鐘即可。 SmtJGh\o-z

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t,O] 【備　註】
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M?,v$e/[8fSA} 檸檬皮是最天然的香料，洗淨後刨皮只使用綠色部份，若刨起白色內皮，則會使成品產生苦味。