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蘭姆葡萄乳酪塔

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/mould-091.jpg[/img]
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材　 料】 &Q:@;j6GPYr
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塔皮 200公克
OK(PF0b9WQ%vy 1.奶油乳酪 230公克 w$UQxW!S,M*SJ
細砂糖 20公克
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2.蛋 1個 6[iwd8D4lQKM6|w\
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3.檸檬汁 10公克 %f@oW-},l
檸檬皮屑 少許 xP'mo
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;T/MQ?!e3i u?ip 4.葡萄乾 50公克
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`q 蘭姆酒 30公克
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做　 法】 x7_,F1ba#s2j3x
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1.依玉米酥盒作法(1)∼(2)(見[url=http://ds-hk.net/thread-111903-1-1.html]http://ds-hk.net/thread-111903-1-1.html[/url])做好塔皮麵糰，將其桿開並置入模型內用手壓成塔皮備用。
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e g/R@ TL} h+l 2.將葡萄乾浸泡於蘭姆酒中泡軟備用。 |"_iK+O&j5\7[t-F

e5\%ET] 3.奶油乳酪以隔水加熱的方式讓其軟化，再加入細砂糖拌勻，拌至光滑無顆粒狀。
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4.將蛋加入拌勻後，再將餡料3加入拌勻。
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FlQ'S'C 5.隨後將餡料4也加入拌勻，即為餡料。 ^l
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z4C{mJ6yl|s 6.將餡料倒入塔皮中，表面抹平後入烤箱，以160℃烤約25分鐘即可。 sI/Rf.J:P%?DEW7x

7_7O~9O.xhXj"P2Vp_z ? 【備　註】 :W+Qo(sav
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檸檬皮是最天然的香料，洗淨後刨皮只使用綠色部份，若刨起白色內皮，則會使成品產生苦味。