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波士頓派

[b][color=blue]波士頓派[/color][/b]
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[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/mould-096.jpg[/img]
3@4C4] R+tP 【材　 料】
#D)~5|8q#D"gDs +~B"iF-x4T
1.細砂糖 50公克 \L_&V*m B/Z @
鹽 1/2小匙 D4V
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沙拉油 35公克 q5o9~%Gdl
牛奶 50公克 R0i[6LHo
蛋黃 4個 ag:aT0R T-ZC
香草精 適量
`'WU(G^Mr5d 2.低筋麵粉 100公克 ;h"Q%nd{,^
玉米粉 14公克
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{2H 泡打粉 2/3小匙
,dyh7KqB 3.蛋白 3個
px2AH^~:oDyU 細砂糖 110公克 o7w.woNP
檸檬汁 1小匙 .Wi ~{ N
4.鮮奶油 200公克 q-s_Php$WY
綜合水果罐頭 1罐
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\cr)bD-G 【做　 法】
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1.將材料1拌勻至細砂糖完全溶化沒有顆粒。
zYwQe!Y\Z$x 2.材料2一起過篩，再加入上述材料中拌勻備用。 wuC$D#[5v-g
3.將材料3打發至乾性發泡階段，即可加入作法(2)材料中，用橡皮刮刀輕輕拌勻。 `;g5t%A-b
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4.將麵糊倒入模型中，以170℃烤約15分鐘即可。
$\_KFC5D#C3` 5.蛋糕出爐後待其完全冷卻再脫模，將蛋糕橫切成2片備用。
;{rgnMH 6.將鮮奶油打至9分發後，加入水果罐頭果粒（糖汁瀝除）拌勻，夾抹於蛋糕之間，表面再灑上糖粉裝飾即可。
3q'P'd/L8L`H ,^ H4deW2Wu6~5X0|gMk

ZZ B8r-rbM2K0W 【備　註】
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如果使用非不沾材質的模型製作，可在模型底部墊一張同等大小的白紙，以利蛋糕脫模。
3Ec{+[^Z ^ a/Y 份量：餡餅模型(大)2個.UJ6|-r4s4m8r
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U&NW\5D{ [b][color=blue]波士頓派(1)[/color][/b]+B2x5t,X
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J])XIt9[ [img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-054.jpg[/img]
_-t-oJkx[^E 【材　 料】 +FF:@x{
E4d*kuc~%y0z
蛋糕體：
FEVS:j#A~%]c2lq 檸檬汁 1小匙
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}Wt8H 低筋麵粉 85g Myt/~on(C
泡打粉 1/2小匙
$AlT8} g 香草精 1/2小匙 [1QM;GvCN \7S
牛奶 40g YCCD6P'z7g-@W$h'P]
蛋黃 60g XD}9?;jGab/H#wO
蛋白 100g
N M o.bX)e 沙拉油 30g
,X_ Z7x&c&P3n 細砂糖(1) 40g
v8J M*Gqk7Q!V#?M 細砂糖(2) 60g 3`1R;C9Swch
鹽 1/4小匙
R#o!F4p2Emwl3l 內餡：
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a 細砂糖 40g O7MRg+j(Oz
鮮奶油 250g !]Nc%Dd1B]
裝飾：E*g }];@ Zh
防潮糖粉 適量 4j OBR*j-e,zg

(l;`3?C2?'Di6l0gt-d 【做　 法】 ?9R2]*X'OHL{y
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1.蛋黃、細砂糖(1)與鹽用電動打泡器打發至糖溶解，呈濃稠狀後加入沙拉油、牛奶、香草精拌勻。 u(y`'V7cFjoN
2.低筋麵粉與泡打粉一同過篩後，加入作法1快速拌勻。
rj'\"o,q+F L4xTe 3.蛋白、檸檬汁打發至起泡後，分2次加入細砂糖(2)，用中速打至偏乾性發泡。
8O8TXB8x 4.先取1/3蛋白量(作法3)先與作法2拌合後，再將剩餘的加入用刮刀拌勻。
;_@r N1LduF2D 5.將作法４倒入乾淨的蛋糕模中抹平，在桌面上輕敲一下使大氣泡消泡後，進烤箱170/170℃烤焙約20∼25分鐘。 WYy+FuE|!f[
6.出爐後立即將蛋糕反轉倒放在倒扣架上待冷卻。
8@*Dr${ Xv 7.將鮮奶油加入細砂糖打發，即成鮮奶油內餡。 #{ y5})H.w*f _9q
8.將完全冷卻的蛋糕用刀子橫向切兩刀(底部須稍微厚一些)，再將作法7塗抹在底部蛋糕上，將中層蛋糕蓋上，同法再塗抹在中層蛋糕上，最後蓋上表層的蛋糕。 $ReOh O
9.將防潮糖粉均勻撒在表面裝飾即可。@6\*f0Gp)k~+Y
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[b][color=blue]波士頓派(2)[/color][/b]s?Tn;u?/HD

D#wl:@^\N [img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb21-037.jpg[/img]
-noW1r`q'A(N 【材　 料】
a;v&o]8B N8u'[4f$[/e
A.低筋麵粉 180公克
$m{W,P k8rZ3{t 泡打粉 15公克
DJ_QJ&] 奶水 105公克
CEl;bF i{Q 沙拉油 105公克
sP3{.yP1LbIsW;Z 蛋黃 225公克
Z7uo:p{7n@f 香草水 少許
"Ut6V%lu+lh B.蛋白 450公克 IM%~l ay4cD P
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細砂糖 225公克 ^{UW6zM|
塔塔粉 10公克 Tu2BFR,M e2]
內餡：R OW3t.[ u
打發鮮奶油 150公克 l)g(o'H7X+^%{-i1V"Y
糖粉 適量
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【做　 法】 ]E(wv-t.ek p
nq7oaa,N wp
1.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。
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2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。jF3GC!s j]'m

7W+caR}L:s`4Q7h;n 3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。X&CF1e%L[

yB\I2A/sV 4.將作法3平均倒入派盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火100℃烘烤約25分鐘。FgujY

U(h#[E{N 5.取出作法4靜置至冷卻，橫切為3片，取1片為底，擠上適量打發的鮮奶油，蓋上1片，重複擠上打發的鮮奶油，蓋上最後1片薄片，頂層均勻撒上糖粉，每個分切為10份即可。

看到那圖片，好想吃+gw9GHY)R6iz
羨慕那些會做蛋糕的人