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戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb26-057.jpg[/img]
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【材　 料】
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9jxmx ir|u 高筋麵粉 144公克 &Gw5WS(f.\
奶油 144公克
iOj,E:L"KT 糖粉 101公克 `9|l!k zuJ
蜂蜜 43公克 h`|Kls#H |
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乳化劑 4公克
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鹽 3公克
;M*{3}W6~['vOE7iB 奶水 14公克 :i!Xu0\&_&}8|j6?Rj'v
全蛋 144公克
$j-R UW|.Q 蜜之果 34公克
'e9W)FO @O`M 蜂蜜 適量 m~k1?/pJO"y?

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n)z4\@"l 【做　 法】 Ipl^\|8~'II

GN%ieoR@.b6v 1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
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2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
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&~1? S#^%yLUv 3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。JZ#HM7[;A(I

*Y*kYXsQU:O 4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。