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chembioorg 2009-8-30 20:30

孜然鴨舌

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x8\tZ#O2e;S^5@i 用料：P;ouZ'Y _B
　　1、鴨舌半斤。
F@(i0z#Eq!c 　　2、孜然粉兩大匙。
,@/fB4^;~Rch4\.J 　　3、蠔油一大匙。^ W*R cNX gL
　　4、美極鮮味汁一匙。
@dM0bf B)BJ 　　5、油辣椒兩大匙。
c#e)C5o~ 　　6、花椒粉一小匙。
*H0ku)],Sw7~V 　　7、小青椒一兩。e"\%AM8[L} [n
　　8、老薑一小塊。#K9@)SmA j
　　9、香蔥半兩。
.]U0^[1C?'E,i 　　10、白糖一匙
,H4^vVOq+n2g] 　　11、料酒一大匙。
IE7C&d2P^ 　　12、鹽適量。I} [ A+EZr q&^
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&Bf+c6g w]fu)d 做法：
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1、鴨舌整理乾淨後再用鹽搓揉一遍，洗淨；老薑切片；蔥一半切寸段，一半切碎；小青椒切圈。
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o0c fw3k'~-d:z;_Z 2、在鴨舌裏放入鹽、料酒、一半孜然粉、一半薑片、蔥段，拌勻後醃二十分鐘以上。
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;hP_x-Kwdc&M v 3、將醃後的鴨舌放沸水蒸鍋中加蓋用大火蒸約十分鐘。5wmt;w+t"Y({(X(~nB

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4、取出後擇出鴨舌待用。#SZ/v2A8u

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5、炒鍋中放油燒到五成熱，下蔥碎、青椒圈、剩餘的一半薑片用小火炒出香味。 I-z&{&Z9dXJP$t

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6、下花椒粉、剩餘的孜然粉炒約半分鐘。Y,wP1g p

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9M4F ug:v LBaH 7、下鴨舌、鹽，改中火翻炒約一分鐘。
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8、下白糖、油辣椒、蠔油、美極鮮味汁。Q'W!`F+?$yrXam-W6|4l

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y+mi"o8B%AX 9、翻炒約半分鐘後起鍋裝盤即可上桌。
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