*牙珊.. 2006-8-12 11:43
什菇燴意大利飯
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什菇 一包 (洗淨, 備用){ R
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Fennel 一個 (切粒))V%K7W.aG?j_(s
上湯 約750毫升
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白酒 少許
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意大利米1杯
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橄欖油(Olive Oil)少許+tqb0@T"T
番茜( Parsley) 少許 (切碎)
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製作過程
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1.
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先燒熱橄欖油,炒香fenne,再加入意大利米, 炒至半透明。
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2.M
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另一面,煲滾上湯備用。d B+S$eM|:UE
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將一半上湯加入米中, 攪拌好, 放蓋焗一會,不時要攪拌米粒。mw J}/{"L)k"D
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直至米身差不多開始軟時,再逐次加入上湯,每次加入,要攪拌至吸收為止,跟住再重覆加上湯步驟。6qT~CL'\PR:y
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5. 一宜攪拌, 將需30分鐘時間,米開始熟。1MUr-`B
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6. 加入什菇炒勻,加入白酒蓋住焗1分鐘。 DVxH"DQ2`#RYi
7. 再拌入切碎的番茜,可上碟。