*牙珊.. 2006-8-12 11:43
什菇燴意大利飯
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什菇 一包 (洗淨, 備用)
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Fennel 一個 (切粒)
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上湯 約750毫升
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白酒 少許0e"c"mq2qFwP
意大利米1杯2\p:U2A FLgor,l b
橄欖油(Olive Oil)少許/L8P x
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番茜( Parsley) 少許 (切碎)
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製作過程7U*wi2Mq5K,Z1\A
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先燒熱橄欖油,炒香fenne,再加入意大利米, 炒至半透明。
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2.
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另一面,煲滾上湯備用。
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3.
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將一半上湯加入米中, 攪拌好, 放蓋焗一會,不時要攪拌米粒。(R9[[6xlWE9TJT-a
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4.
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直至米身差不多開始軟時,再逐次加入上湯,每次加入,要攪拌至吸收為止,跟住再重覆加上湯步驟。i};[R}{4v7M
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5. 一宜攪拌, 將需30分鐘時間,米開始熟。
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6. 加入什菇炒勻,加入白酒蓋住焗1分鐘。
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7. 再拌入切碎的番茜,可上碟。