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宮保皮蛋(二)〔已檢〕

【材　 料】
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皮蛋 5顆
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_y]|%CsK 太白粉 少許
1UV\,S3@n 花椒粒 10公克
8DT:b1Do 蔥段 10公克
H]L|8g9S.H O 乾辣椒段 20公克
N.yo.@#p cU 脆花生 40公克 ;`7bs*Ex#R] `
太白粉水 少許 y$Al+v3hc"JFu)z-Z

$^c@:H5?PPK 【做　 法】
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&b.m8Ma|2q:q'I 1.皮蛋煮熟後沖冷水，待涼後去殼切成小片，沾上太白粉，放入熱油鍋中炸定型，取出瀝油備用。
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+zk{d9TLTY"E+C,P^f 2.取鍋燒熱後倒入2大匙油，放入花椒粒以小火炒香後取出，再放入蔥段、乾辣椒段爆香，加入作法1的炸皮蛋、所有調味料與少許水炒至入味，再加入太白粉水拌炒均勻，最後加入脆花生拌勻即可。@,e }1rgTy P
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:41 編輯 [/i]]