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清蒸檸檬魚

材料：
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主材料： M2w;KN3}
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C"? D)pq 石斑魚一條8gZqd3U^
蔥末
'LX L n"z^ 薑末1X)N4W!}/?,DU
蒜末a,m"guT/m?5W"H
辣椒末
@%g@:B*~ 香茅
1u+xZ h:^| 紅蔥酥各兩匙;[h8G(qn4^~;H
香菜末２大匙;_CF3QrY

#?5wz+X*rM2? 調味料： g]/h/B0L)PyA8} H:j

j8}&CnZ1U 酒２大匙q7uUi7eL:]
魚露２大匙8w#d6Go1o_U
白曝蔭油２大匙

~-c]2[9Io 糖１大匙9l5o9v9x*hl
胡椒粉少許-t ]g9P[_{K
檸檬汁4大匙
#Q2Fz[2S 檸檬皮切絲
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作法：I0C ])D0C.F!K

SV])QP+S1S*yZ.d;m&E 一、魚處理乾淨,以利刃從背部大骨片開,用牙刷清理骨邊的腎血。
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二、檸檬汁、魚露、白曝蔭油等調味料混合拌勻，取一半醃抹在魚身放８分鐘。
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三、把香茅片、檸檬皮絲塞入魚腹中，灑入蔥末、薑末、蒜末、辣椒末、香茅末、紅蔥酥，入蒸籠大火蒸八分鐘。o9g9@0d/Vrx#J6N
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四、將剩餘調味料和辛香料燒開，淋在蒸好的魚上，灑上香菜末即成。

這個清蒸檸檬石斑魚  選用很多香科  幻想著很香 >^<
S7UT/Wa 好像泰國菜!sgBu7}5yem

?-c|g*N(u&dJ-_ 謝謝分享

感覺好好吃(流口水了~~)，
y7H:TerIa W"Q @%J;Y'o1~;~%k
對了請問白曝蔭油是什麼？

回應 qoomnly 第 3 篇文章

[quote]原帖由 [i]qoomnly[/i] 於 2009-10-18 16:04 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1168188&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
$n3\$L6XT"^ IC;B 感覺好好吃(流口水了~~)， ~`z5y s
6K%L;q$N,~]
對了請問白曝蔭油是什麼？ [/quote]/|{ r
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白曝蔭油是發酵過後的黑豆原汁，經煮過、濾汁、裝瓶密封後再殺菌，醬香醇厚。是耐煮耐滷，跟常見黃豆醬油不同，黃豆醬油久煮味道會揮發掉，不耐久煮的特性，比較適合拿來沾醬。NvZ \/iN
[img]http://img8.imageshack.us/img8/6765/oilbn.jpg[/img]

泰國料理有一道同名的菜餚    S8g*n ^4~-U*E1Mv

St5p+?8n%T:i0Y 是非常開胃的一道料理

回應 小毛球 第 4 篇文章

毛球  也懂很多喔

[quote]原帖由 [i]小毛球[/i] 於 2009-10-18 21:08 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1168865&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
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白曝蔭油是發酵過後的黑豆原汁，經煮過、濾汁、裝瓶密封後再殺菌，醬香醇厚。是耐煮耐滷，跟常見黃豆醬油不同，黃豆醬油久煮味道會揮發掉，不耐久煮的特性，比較適合拿來沾醬。
9JT.Y)y^W:m!O [url]http://img8.imageshack.us/img8[/url] ... [/quote]
N!~7H0U.Z)s 那臺灣是不是沒有，好像沒看過！:102: (r&KQi]2p0F+V?\I

:?K!HB.?6y kw 黑豆應該比黃豆香，我喜歡黑豆漿(離題了~~)，
X cKTWa1XFQ#N
,y9V.?1u_'gf 謝謝毛球的解說！

[quote]原帖由 [i]向晴[/i] 於 2009-10-19 09:46 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1169995&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
I5V%y?!}3z2e| 泰國料理有一道同名的菜餚   
v/G,sU:|kJ6g.u {\6Kq;~J"B2@(L]7^
是非常開胃的一道料理 [/quote]
rz1[\bT[`v|/` 向晴果然是賢妻良母，懂好多料理，
h1z6XX*{4h%h,h ~
Nf6~ Pxjm1W
所以這道菜很開胃那一定很適合夏天吃。

回應 向晴 第 5 篇文章

我是吃過類似的  主料是烏頭魚  C
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\6bHgu2[
用不同類的魚  蒸出來的味道不同 ((廢話~~

回應 向晴 第 6 篇文章

:109: 我也不知 原來是黑豆醬油
,J5O t!s"ID8|;X5f 我都是上網搜尋的:16:

[quote]原帖由 [i]qoomnly[/i] 於 2009-10-19 13:36 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1170426&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]

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wY1{ S1t{y9D/h 那臺灣是不是沒有，好像沒看過！:102:
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Tv gnA K)~ 黑豆應該比黃豆香，我喜歡黑豆漿(離題了~~)，
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bo Z/I,[ 謝謝毛球的解說！ [/quote]"u"y y/|'M X$n

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|_ u y\y+]'j 有的  只是可能 QOO 沒注意過  ( 丸莊  大同  這兩個牌子都有 )

[quote]原帖由 [i]小毛球[/i] 於 2009-10-19 14:03 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1170467&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]3H7e0eGzd/XO2W ]
:109: 我也不知 原來是黑豆醬油
#A3V[%V ~ 我都是上網搜尋的:16: [/quote]B+@o+yxBz

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LEa r&] 那表示 毛球 有用心啊  :tk_05