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清蒸檸檬魚

材料：
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主材料：
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U S"T _ 石斑魚一條t:rf9G/U6vTJF X
蔥末gC3n]U9V^
薑末
LD;o | Nq 蒜末P`6N,HO;K-h
辣椒末
H*Q?,Zh"~![ 香茅?)mfVj&\#C3D-jfK B
紅蔥酥各兩匙
:G0KW~^E)^ 香菜末２大匙
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調味料： UU7WO9a8~4g n

T_.E\^:U 酒２大匙
J'R"idPf 魚露２大匙S!{d[.E'J@L%K C
白曝蔭油２大匙
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t cr w)f^_e 糖１大匙_5Y ZZ`1N(tw8w/W
胡椒粉少許hY-m*w9k IQ
檸檬汁4大匙dPbvD
檸檬皮切絲
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作法：
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一、魚處理乾淨,以利刃從背部大骨片開,用牙刷清理骨邊的腎血。
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i8@I X6w+o 二、檸檬汁、魚露、白曝蔭油等調味料混合拌勻，取一半醃抹在魚身放８分鐘。IU8LrI a
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三、把香茅片、檸檬皮絲塞入魚腹中，灑入蔥末、薑末、蒜末、辣椒末、香茅末、紅蔥酥，入蒸籠大火蒸八分鐘。
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四、將剩餘調味料和辛香料燒開，淋在蒸好的魚上，灑上香菜末即成。

這個清蒸檸檬石斑魚  選用很多香科  幻想著很香 >^<6w.NqpE[#P
好像泰國菜(G9a LL#{%@
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謝謝分享

感覺好好吃(流口水了~~)，
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對了請問白曝蔭油是什麼？

回應 qoomnly 第 3 篇文章

[quote]原帖由 [i]qoomnly[/i] 於 2009-10-18 16:04 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1168188&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]kDE?-{&B7B
感覺好好吃(流口水了~~)，rm-|&]n*^*p#Z;aT
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對了請問白曝蔭油是什麼？ [/quote]-KQ}+V2Mz5A

s1b.oP+n*YG0s8hn-J)c 白曝蔭油是發酵過後的黑豆原汁，經煮過、濾汁、裝瓶密封後再殺菌，醬香醇厚。是耐煮耐滷，跟常見黃豆醬油不同，黃豆醬油久煮味道會揮發掉，不耐久煮的特性，比較適合拿來沾醬。
Z}TR F\n [img]http://img8.imageshack.us/img8/6765/oilbn.jpg[/img]

泰國料理有一道同名的菜餚   
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^+THg9I
是非常開胃的一道料理

回應 小毛球 第 4 篇文章

毛球  也懂很多喔

[quote]原帖由 [i]小毛球[/i] 於 2009-10-18 21:08 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1168865&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
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TB \'L*H)D+N 白曝蔭油是發酵過後的黑豆原汁，經煮過、濾汁、裝瓶密封後再殺菌，醬香醇厚。是耐煮耐滷，跟常見黃豆醬油不同，黃豆醬油久煮味道會揮發掉，不耐久煮的特性，比較適合拿來沾醬。
#f\!U[+A? [url]http://img8.imageshack.us/img8[/url] ... [/quote]
D\9vTPP6W};D 那臺灣是不是沒有，好像沒看過！:102:
~#hn-FMqy Tbt
V*@6j$T1_w 黑豆應該比黃豆香，我喜歡黑豆漿(離題了~~)，
2B$^M0XC{M9i
svU4kQ 謝謝毛球的解說！

[quote]原帖由 [i]向晴[/i] 於 2009-10-19 09:46 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1169995&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
V4~ o/{[4r2|)i}7Q k 泰國料理有一道同名的菜餚   
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a'C@IF 是非常開胃的一道料理 [/quote]qQ}M.H8Z+X
向晴果然是賢妻良母，懂好多料理，
e)_y#H yz'\ I2J$N&dX l
所以這道菜很開胃那一定很適合夏天吃。

回應 向晴 第 5 篇文章

我是吃過類似的  主料是烏頭魚  
0[ X8{whNs 用不同類的魚  蒸出來的味道不同 ((廢話~~

回應 向晴 第 6 篇文章

:109: 我也不知 原來是黑豆醬油
!Q g8D%lF7m 我都是上網搜尋的:16:

[quote]原帖由 [i]qoomnly[/i] 於 2009-10-19 13:36 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1170426&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
B*D.W9tY,e
2A{4D;zR(p_~@ 那臺灣是不是沒有，好像沒看過！:102:
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k gG`zm7e7A 黑豆應該比黃豆香，我喜歡黑豆漿(離題了~~)，Gk Pc;l s+}'MG$C
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3k5QfO:u6A2h
謝謝毛球的解說！ [/quote]?[-MJxk"r ikl

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/}.yoT8e^:R9z[W 有的  只是可能 QOO 沒注意過  ( 丸莊  大同  這兩個牌子都有 )

[quote]原帖由 [i]小毛球[/i] 於 2009-10-19 14:03 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1170467&ptid=118375][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]%G~8b'A"Y+d&N&|
:109: 我也不知 原來是黑豆醬油Z*lu9K}s
我都是上網搜尋的:16: [/quote]
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l)i7B,D.fG 那表示 毛球 有用心啊  :tk_05