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紅麴葡萄蛋糕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gg39-068.jpg[/img]
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【材　 料】 4x PD&VVR `$W
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高筋麵粉 400公克

jY"mk}F-Z[:D? 杏仁粉 100公克
6S2[.d,`.wSj 糖粉 500公克 7v;r"~
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泡打粉 5公克 ?+Dw8Z)NYkp
全蛋 500公克 -I*_.OzR9gkI
奶油 500公克
\(lK&nzX}ni 鹽 5公克
G8LG%K#U"Ms 紅麴酒釀 150公克 zV6LR(MC)d
葡萄乾 100公克 ^w A)SoQ/G7o3qo

:??v0{jb-i 【做　 法】 9ev0Fh#^.c#L

sI$bg;Rh#f/l9v 1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
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2.高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
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6V"hUq0Pe&U 3.將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。,Dy)SKdh
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4.當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入紅麴酒釀與葡萄乾攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。U,c/hPk$KF8t
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5.將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約30分鐘後取出脫模即可。
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份量：650g水果條×3條

好紅的蛋糕啊