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家常牛肉湯

【材料】：M jI2{mE's_ T#N
  紅蕃茄 ... 2個
rtf%]%Z 黃豆芽 ... 300公克
PSv wU|t&Z 牛肉 ... 900公克(煮湯用)
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a Ot 老薑 ... 1大片 ;}Xh9f` H)S
水 ... 2∼3大湯碗
;uGk2]#i~!EUOH6] 淋料
%^3Y*R GQF8Zu 紹興洒 ... 2茶匙`k)Sf$s Gl4J
調味料
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Mv_ ?~+^x 鹽 ... 1∼１1/2茶匙
hc,wg'?)ck&@ 味精 ... 少許
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【作法】：
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牛肉洗淨，切成塊狀。
O+e)}}8y:@ lj*M 燒1鍋清水等滾起放下牛肉略煮1∼2分鐘，撈起用清水沖洗。
1?,lzSP&|-x 黃豆芽摘去根尾洗淨瀝去水份。
@2e7oz)lV3\|2G4E 蕃茄切大片。@qo6h|M
煮鍋入清水2湯碗大放下薑片、牛肉、豆芽及蕃茄煮滾後改小火煮約１1/2小時即可。（其間要視水的情形添加水量）。
GBp2t$C)|{9N6k#~ 煮好的牛肉湯汁約為1 1/2湯碗，大豆芽可撈去不吃，淋下酒即可供食。
7i |.[ d%dB7Ey 此湯不油膩老少咸宜，且營養高。`e#J5jE
不吃牛肉可改用其他肉類如：雞鴨、排骨、豬腳等。

蠻清爽的感覺~~一定不錯